Ökologisches Restaurant Berufspädagogische Akademie
Beraten durch
| Beratungsunternehmen | Angebot | Jahr |
|---|---|---|
| Umweltzeichen | 2001 |
Maßnahmen
| Jahr | Bereich | Beratungsangebot |
|---|---|---|
| 2002 | Abfall | Umweltzeichen |
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Verwendung von Seidenblumen zur Dekoration nur mehr in Ausnahmefällen: Wirkung: Durch die Betonung der Tischdekoration aus natürlichen Materialen beginnt eine Dialogführung mit dem Gast. Das Augenmerk liegt dabei in der bewußten Auseinandersetzung von ökologischer Tischgestaltung als Wertschätzung von Gast und Natur. |
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Geplante Maßnahmen
| Bereich | Beratungsangebot |
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| Energie | Umweltzeichen |
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Messen des Energieeinsatzes bei konkreten Menüfolgen: Wirkung: Verstärktes Bewußtsein bei den Auszubildenden, wieviel Energieeinsatz unterschiedliche Speisen benötigen bzw. deren alternative Zubereitungsformen. |
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