Franz Leonardelli KG - "Gefrorenes Salon"

Mariella und Fabio Leonardelli

Klosterneuburger Straße 50
1200 Wien, Brigittenau

franz.leonardelli@aon.at
www.leonardelli-eis.at

Ansprechperson

Franz Leonardelli
01/ 271 98 02
leonardelli@aon.at

Das waren unsere Erfolge mit OekoBusiness Wien:

Abhalten eines ENERGIETAGES: Im Rahmen eines Seminars informierten wir unsere MitarbeiterInnen über das Thema Energie und Umweltschutz. Zuerst wurde auf Energie und Energiearten, Abfallwirtschaft, CO₂-Emissionen, das Kyoto-Protokoll und den ÖkoBusinessPlan Wien eingegangen. Danach wurden in lebhafter Diskussion die Sinnhaftigkeit und die Möglichkeiten des Energiesparens im privaten und betrieblichen Bereich erarbeitet. Die betrieblichen Einsparungsmöglichkeiten wurden wie folgt festgelegt: Speiseeisvitrine aufräumen, abtauen und abdecken; Gläserspüler effizient einschalten und einräumen; Vorschalten einer Zeitschaltuhr bei der Espressomaschine; Anschaffung eines energiesparenden Eisfreezers und Pasteurisators.

Unser Unternehmen steht für:

Eisqualität aus Tradition. Den Erfahrungsschatz unserer italienischen Vorfahren nutzend, erzeugen wir Speiseeis mit ausschließlich natürlichen Rohstoffen auf handwerklicher Basis. Die Weiterentwicklung dieser Tradition führte zur Entwicklung unseres Bio-Eises, das als vollwertiges Nahrungsmittel gilt. In weiterer Folge wurde nachhaltiges Wirtschaften auch in Energiefragen und in der Abfallwirtschaft zu unserer Unternehmensphilosophie.

Unsere Zukunft sehen wir in:

in einer Welt, in der sich ökologisches und ökonomisches Wirtschaften ergänzen.

Beraten durch

Beratungsunternehmen	Angebot	Jahr
Dr. Wilfried Leisch Unternehmensberatung - Wirtschaft * Umwelt * Energie	ÖkoBonus	2013
denkstatt GmbH	ÖkoBonus	2008
Dr. Wilfried Leisch Unternehmensberatung - Wirtschaft * Umwelt * Energie	ÖkoBonus	2005

Maßnahmen

Jahr	Bereich	Beratungsangebot
2013	Abfall	ÖkoBonus
10-Liter Mehrwegklübel statt Tet-rapack (Schlagobers); Tetrapack-Verpackungen Wirkung: Einsparung von 920 Tetrapack-Verpackungen. Müllvermeidung.
2013	Abfall	ÖkoBonus
Styropor-Verpackung wenn sauber wiederverwenden Wirkung: Abfallvermeidung
2013	Energie	ÖkoBonus
Umstellung der Heizung und WW-Bereitung zu einem gewissen Teil von Strom auf Gas Wirkung: Strom- und Kosteneinsparung
2013	Verkehr	ÖkoBonus
Verwendung von BlueMotion-Technologie / Startstopautomatik bei Frimen LKW Wirkung: Treibstoff- und CO2-Reduktion
2013	Wasser, Energie	ÖkoBonus
Abwasserutzung: Nutzung des warmen Kühlwassers der Kompressoren: 80 % des Wasserverbrauchs werden zu Kühlzwecken verwendet. 20 % Produktion und Reinigung (Vorspülung, Maschinenreinigung) und Produktionszwecken verwendet. Das Kühlwasser der Kompressoren des Pasteurisator und der Eisfreezer hat am Beginn des Kühlvorgangs ca. 30°, gegen Ende bis zu 60°. WARMWASSER: Über Gas Kombitherme und durch Verwendung des Kühlwassers. Nutzung des warmen Abwassers. Das Kühlwasser der Kompresoren der Pasteurisier und Speiseeiserzeugungsmaschinen wird einerseits in die Abwasch im Eiserzeugungsraum und andererseits in die Abwasch im Verkaufsraum geleitet. Mit diesem warmen Abwasser wird gewaschen, vorgewaschen, vor dem Lokal aufgespritzt und Blumengegossen. Ergebnis: geringere Gaskosten, geringerer Wasserverbrauch, niederere Temperatur des ins Kanalnetz zugeführten Kühlwassers. Wirkung: Wasser- Energie- und Koasteneinsparung
2008		ÖkoBonus
In einer Schulung soll die ökologische und ökonomische Sinnhaftigkeit der Mülltrennung veranschaulicht werden Wirkung: Bessere Trennung, Verringerung Restmüllaufkommen, Bewusstseinsschaffung
2008	Abfall	ÖkoBonus
Kunststoffbehälter für Milch werden den Lieferanten zurückgegeben Wirkung: Weniger Abfall "Kunststoffkübel"
2008	Energie	ÖkoBonus
Durch ein speziell zu diesem Thema abgehaltenes MA-Seminar wurd das Bewusstsein für Umweltschutz im Allgemeinen und sinnvollger Umgang mit Energie (betrieblich und privat) im Besonderen gebildet Wirkung: Energieeinsparungen, Bewusstseinsbildung
2008	Energie	ÖkoBonus
Verfahrensanweisung: Tägliches Ausräumen der Speiseeisvitrinen und Abdecken bei Schlechtwetter, Sinnhaftes Einschalten des Gläserspülers, Steeurung der Betriebszeiten der Espressomaschine mittels Zeitschaltuhr Wirkung: Stromeinsparugnen
2008	Verkehr	ÖkoBonus
Verbesserte Kommunikation führt zu exakteren innerbetrieblichen Bestellungen Wirkung: Einsparung von Transportkilometern
2005	Verkehr, Energie	ÖkoBonus
Umstellung von 2 Kfz (1 PKW, 1 LKW) von Mineralöldiesel auf Biodiesel. Wirkung: Einsparung 11.600 kg CO2/a
2005	Energie	ÖkoBonus
Einsparung von Strom durch Nutzung von Warmwasser aus der Kühlung der Kompressoren und aus der Errichtung von zwei neuen Leitungen. Weniger Strom zum Aufheizen des Heißwasserspreichers und zum Betrieb des Geschirrspülers erforderlich. Wirkung: 2.350 kWh/a weniger Strom, d.s. fast 9 % des Gesamtstromverbrauches oder 620 kg CO/a. Kostenersparnis EUR 205,-/a.
2005	Wasser	ÖkoBonus
Einsparung von Wasser durch Nutzung von Warmwasser aus der Kühlung und geringeren Betrieb des Geschirrspülers. Wirkung: Einsparung von Wasser 36,5 m3/a. Senkung der Abwassertemperatur. Einsparung durchschnittlich ca. EUR 250/a.
2005		ÖkoBonus
Umstellung von Desinfektionsmittel auf ölkoholische Basis. Wirkung: Einsparung: 50 Liter/a, 100 %. Syntethische Produkte werden durch biologisch abbaubare ersetzt. Investitionskosten: EU 125,-/a
2005		ÖkoBonus
Getrennte Glas- und Biosammlung. Wirkung: 280 Flaschen, 12 m3 Dosen. Recycling möglich.
1988		ÖkoBonus
Wir haben seit 1988 ein Speiseeis als rein Vollwertiges Nahrungsmittel „BIOEIS“ damals zusammen mit Hr. Prof. Willy Dungl entwickelt und führen es auch in unseren Geschäften. Dabei ist der Zucker, leeres Kohlehydrat, durch Honig ersetzt und die restlichen Bestandteile wie Milch, Butter, Müslimischung aus biologisch dynamischen Landbau gewählt. Ergebnis: Vollwertprodukt SPEIEEIS Wirkung: Motivation der Mitarbeiter, Stärkung des Umweltbewußtsein, Verbesserung der inner- und außerbetrieblichen Kommunikation, Verbesserung des Images.

Geplante Maßnahmen

Bereich	Beratungsangebot
Abluft	ÖkoBonus
Umstellung Strom auf Grünstrom Wirkung: CO2-Einsparung
Verkehr, Abluft	ÖkoBonus
Beim PKW: Tausch des PKW auf PKW mit BlueMotion-Technologie Wirkung: Treibstoff- und CO2-Ersparnis.
Energie, Abfall	ÖkoBonus
Einsatz von Dyson Händetrockner statt Papierhandtücher (20.000) Wirkung: Einsparung von Papierhandtüchern
Abfall	ÖkoBonus
Einführung von Biomülltrennung auch im Verkaufsbereich Wirkung: Restmüllvermeidung
Verkehr	ÖkoBonus
Fuhrpark - Umsetllung von Diesel auf Hybridfahrzeuge / Blue Motion Wirkung: Einsparung von Mineraltreibstoff, Kosten und Einsparungen noch nicht vorliegend
Abfall	ÖkoBonus
Verwendung von Großgebinden statt kleineren Gebinden Wirkung: Bis zu 20% weniger Verpackungsmaterial wird benötigt
Abfall	ÖkoBonus
Verringerung der Restmüllmenge durch Aufstellen von Behältern für die getrennte Sammlung biogener Stoffe Wirkung: 10% weniger Restmüll geplant, genaue Daten nach Umsetzung
Energie	ÖkoBonus
Warmwasser und Heizung in KLBG von Strom auf Gas Wirkung: Stromeinsparungen, Kosten und Höhe werden nachgereicht
Wasser, Energie	ÖkoBonus
Speiseeiserzeugung: Einsatz der Maschine "Werker-Wassersparbetriebe" Wirkung: Einsparung von Wasser, gut gekühlte Kompressoren brauchen weniger Strom
Energie, Abluft	ÖkoBonus
Umstellung des Strombezuges auf Strom aus erneuerbaren Energiequellen (Ökostrom). Wirkung: Umstellung von 27.170 kWh/a. Einsaprung von 7180 kg CO2/a. Motivation der Mitarbeiter, Stärkung des Umweltbewußtsein, Verbesserung der Rechtssicherheit, Verbesserung der inner- und außerbetrieblichen Kommunikation, Verbesserung des Image.
Energie	ÖkoBonus
Umstellung eines Teils der Produktion (Pasteurisator, Boiler und Heizung) von Strom auf Gas. Wirkung: Substituierung von 8.180 kWh Strom auf Gas. 540 kg CO2/a weniger. Kostenersparnis: EUR 600,-/a. Investitionskosten: EUR 5.000,-
	ÖkoBonus
Detailstrom-Verbrauchsmessung von Geräten und Maschinen Wirkung: Mehr Information, schnelleres Festellen von Mängeln, Fehl- und unnötigen Mehrverbräuchen möglich.
	ÖkoBonus
Hygienepapier (WC-Papier, WC-Handpapier) wird auf Einsatz von Recyclingpapier geprüft Wirkung: Ressourcenschonung. Volumen: EUR 1.700,-/a
	ÖkoBonus
Umstellung der Styroporbox auf Produkte aus Maisstärke mit ähnlich isolierender Wirkung (Eistransport). Wirkung: Volumen 1.200 Stück/a.
	ÖkoBonus
Trennung von Tetrapack mit Hilfe der Ökobox Wirkung: 24 m3, Recycling.
	ÖkoBonus
Trennung von Biomüll mit Einsatz von Steinmehl gegen Fliegenplage. Wirkung: Korrekte Mülltrennung
	ÖkoBonus
Rückgabe von Kunststoffbehältern an Lieferanten. Wirkung: 840 Stück/a.
	ÖkoBonus
Kommunizierung und Transparenthaltung der Mülltrennung. Wirkung: Kennzeichnung der Mitstkübel, Informationsblätter mit Hinweisen auf die richtige Mülltrennung für die Mitarbeiter.
	ÖkoBonus
Einsatzmöglichkeit von Trans Fair Produkte vor allen bei Fruchtsäften aber auch bei Kaffe. Wirkung: Motivation der Mitarbeiter, Stärkung des Umweltbewußtsein, Verbesserung der inner- und außerbetrieblichen Kommunikation, Verbesserung des Images.