OBERLAA Süßwarenproduktion GmbH
Christian Haury
Fontanastraße 5
1100 Wien, Favoriten
Ansprechperson
Mag. Christian Haury
01/512172044
haury@oberlaa-wien.at
Das waren unsere Erfolge mit OekoBusiness Wien:
Der 2010 neu eröffnete Produktionsstandort der OBERLAA Süßwarenproduktion erzeugt Solarstrom für Wärme und Kühlung auf dem Dach: Die neue Photovoltaik-Anlage umfasst 340 m² reine Kollektorfläche mit 240 Solarmodulen. Das System erzeugt mit einer Spitzenleistung von 60 kWpeak durchschnittlich 57.000 kWh Strom pro Jahr. Damit wird die gesamte Produktion des 4.000 m² großen Firmenareals, die täglich ab 4 Uhr in der Früh in Betrieb ist, mit Strom versorgt. Hier arbeiten 45 MitarbeiterInnen, die rund 34.000 Torten und Schnitten pro Woche produzieren und 17 Tonnen Schokolade pro Jahr verarbeiten. Zusätzlich werden modernste Kühlräume und Lüftungsanlagen mit Solarstrom betrieben. Mit dieser Anlage leistet OBERLAA Süßwarenproduktion einen Beitrag zum Klimaschutz mit einer jährlichen Reduktion von 51 Tonnen CO2.
Unser Unternehmen steht für:
In den Produkten von OBERLAA gibt es keine Konservierungsstoffe und keine künstlichen Aromen. Wir bevorzugen regionale Produkte und LieferantInnen mit kurzen Lieferwegen. Bei unseren Produktionsstätten kommen modernste Technologie und Verfahren zum Einsatz. Unsere MitarbeiterInnen unterstützen Maßnahmen zur Vermeidung von Abfällen und effizienter Ressourcenverwendung sowie die laufende Optimierung unserer Logistik und Förderung von Mehrwegsystemen.
Unsere Zukunft sehen wir in:
Ziel ist die Schaffung eines effizienten Produktionsablaufs in einer modernen Produktionsstätte unter Beachtung der Einhaltung eines hohen Hygienestandards. Durch internationale Kontakte soll es möglich werden, renommierte KonditorInnen nach Wien einzuladen, durch Gedankenaustausch mit VertreterInnen aus den „Patisseriehochburgen“ neue Produkte zu entwickeln und Trends der internationalen Patisserie für den nationalen Markt zu adaptieren.
Beraten durch
| Beratungsunternehmen | Angebot | Jahr |
|---|---|---|
| denkstatt GmbH | ÖKOPROFIT | 2012 |
| denkstatt GmbH | ÖKOPROFIT | 2011 |
| denkstatt GmbH | ÖKOPROFIT | 2010 |
| denkstatt GmbH | ÖKOPROFIT | 2009 |
Maßnahmen
| Jahr | Bereich | Beratungsangebot |
|---|---|---|
| 2012 | Energie | ÖKOPROFIT |
|
Neuerliche intensive Überprüfung der Abwärmenutzung der Produktionsöfen zur Einsparung des Heizenergieverbrauchs Wirkung: Heizenergieverbrauch senken |
||
| 2012 | Abfall | ÖKOPROFIT |
|
Schulung der Abfalltrennung, Verbesserung der Trennlogistik in den Sozialräumen Wirkung: Reduktion der Menge an anfallendem Restmüll |
||
| 2012 | Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe | ÖKOPROFIT |
|
Überprüfung der Reinigungsmittel auf Umweltverträglichkeit, Überprüfung der Anwendung und Dosierung Wirkung: Ressourcenschonung, Umweltverträglichkeit |
||
| 2012 | Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe, Verkehr | ÖKOPROFIT |
|
Anteil des Einkaufsvolumens (Standorte & Produktion) an Bio- bzw. regionalen Produkten in Höhe von 15% (Bio bzw. Regional: Milch, Eiweiß, Eiklar, Eidotter, Schlagobers, Zucker, Marmelade, Mehl, Joghurt, diverses Obst wie Bäckeräpfel, Marillen, Zwetschken...) Wirkung: ökologischer Nutzen, Ressourcenschonung, Reduktion von CO2 Emissionen |
||
| 2012 | Energie | ÖKOPROFIT |
|
Errichtung eines neuen Standortes im G3 Shopping Resort unter Berücksichtigung hoher Energieeffizienz, energiesparender Beleuchtung und Beheizung über Biomasse Heizwerk Wirkung: Strom- und Heizeinsparungen |
||
| 2011 | Energie | ÖKOPROFIT |
|
Errichtung einer Solarstromanlage Wirkung: - Erhöhung des Anteils an Strom aus erneuerbaren Energiequellen um 7% bzw. 57.000 kWh; |
||
| 2011 | Abfall | ÖKOPROFIT |
|
Erstellung eines effizienten Trennsystems im Produktionsbereich Wirkung: Reduktion der Menge an engefallenem Restmüll |
||
| 2011 | Energie | ÖKOPROFIT |
|
Nutzung der Abwärme aus Tiefkühl- und Kühlanlagen im Gebäude Wirkung: Einsparung an Heizenergie (Fernwärme) |
||
| 2011 | Energie | ÖKOPROFIT |
|
Umsetzung eines energiesparenden Beleuchtungskonzepts: Reduktion der Stromkosten durch natürliches Tageslicht, Bewegungsmelder für hintere Räumlichkeiten, Einsatz von modernen Beleuchtungskörpern Wirkung: Reduktion des Stromverbrauchs |
||
| 2011 | Energie | ÖKOPROFIT |
|
Aussttatung der neuen PCs mit SSD Festplatten (ohne mechanische Teile) Wirkung: Einsparung beim Stromverbrauch |
||
| 2010 | Energie | ÖKOPROFIT |
|
Einbau von Bewegungsmeldern in Lagern, Sozialräumen und Toiletten Wirkung: Stromeinsparungen |
||
| 2010 | Abfall | ÖKOPROFIT |
|
Erstellung eines effizienten Abfalltrennsystems im Produktionsbereich Wirkung: Senkung des Restmüllaufkommens |
||
| 2010 | Abfall | ÖKOPROFIT |
|
Wechsel des Entsorgers, bessere Transparenz der Abfallströme, effizientere Trennmöglichkeit Wirkung: Restmüllaufkommen senken |
||
| 2010 | Energie | ÖKOPROFIT |
|
Umsetzung eines energiesparenden Beleuchtungskonzepts: Reduktion der Stromkosten durch natürliches Tageslicht, Bewegungsmelder für hintere Räumlichkeiten, Einsatz von modernisierten Beleuchtungskörpern Wirkung: Stromeinsparungen, bessere Lichtverhältnisse |
||
| 2010 | Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe | ÖKOPROFIT |
|
Entwicklung neuer Abläufe, um Papiereinsparungen zu erzielen (Bestellungen)- Bereich Verwaltung Backstube Wirkung: Papierverbrauch senken |
||
| 2010 | Energie | ÖKOPROFIT |
|
Optimierung der Ein- und Ausschaltzeiten der Außenbeleuchtung Wirkung: Stromeinsparungen |
||
| 2010 | Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe | ÖKOPROFIT |
|
Installation eines zentralen Reinigungsmittelbehälters mit dezentralen Spendern (neue Reinigungsfläche 3,5 mal größer) Wirkung: Einsparung von Reinigungsmitteln |
||
| 2010 | Wasser, Energie | ÖKOPROFIT |
|
Entwicklung eines Energieüberwachungsystems mittels Subzähler Wirkung: Einsparung von Wasser, Heizenergie und Strom ermöglichen |
||
| 2009 | Abfall | ÖKOPROFIT |
|
Weitgehende Anlieferung der Rohstoffe in Mehrweggebinden Wirkung: Vermeidung von Kunststoffverpackungen, Verminderung der Abfallmenge um 10% ( 17610 Liter) |
||
| 2009 | Energie | ÖKOPROFIT |
|
Austausch aller Glühbirnen in den Standorten gegen Engeriesparlampen Wirkung: höhere Lebensdauer., Stromeinsparungen, höhere Energieeffizienz |
||
| 2009 | Energie | ÖKOPROFIT |
|
Einbau von Einschaltplänen zur Senkung von Stromspitzen im Bereich Laststrom Wirkung: Senkung der Stromkosten |
||
| 2009 | Energie | ÖKOPROFIT |
|
Abschalten aller EDV Geräte (administrative Arbeitsplätze) nach Dienstschluss, Einbau von Steckerleisten Wirkung: Stromeinsparungen, Bewusstseinsbdilung |
||
Geplante Maßnahmen
| Bereich | Beratungsangebot |
|---|---|
| Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe | ÖKOPROFIT |
|
Steigerung Anteil des Einkaufsvolumens (Standorte & Produktion) an Bio- bzw. regionalen Produkten von 15% auf 20%. Die gesamte Eisproduktion wird auf „Bio“ Eis umgestellt Wirkung: CO2-Reduktion, ökologischer Nutzen |
|
| Energie | ÖKOPROFIT |
|
Abwärmenutzung der Produktionsöfen zur Einsparung des Heizenergieverbrauchs Wirkung: Heizenergiereduktion |
|
| Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe | ÖKOPROFIT |
|
Umstellung auf umweltverträgliche Reinigungsmitteln, Schulung zur Anwendung und Dosierung Wirkung: Ressourcenschonung |
|
| Abfall | ÖKOPROFIT |
|
Einführung einer laufenden Mitarbeiter (Umwelt-) Information zur Stärkung des Umweltbewusstseins Wirkung: Stärkung des Umweltbewusstseins |
|
| Abfall | ÖKOPROFIT |
|
Verstärkte Schulung des Umweltbewusstseins der Lehrlinge, eventuell mittels einschlägigen Filmvorführungen (Plastic Planet) zu Umweltthemen Wirkung: Schulung des Umweltbewusstseins |
|
| Verkehr, Abluft | ÖKOPROFIT |
|
Durchführung eines Spritfahrtrainings für Auslieferer Patisserie Wirkung: - Einsparung beim Treibstoffverbrauch |
|
| Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe | ÖKOPROFIT |
|
Entwcklung neuer Abfläufe um Papiereinsparungen zu erzielen (zB Verringerung der Stundenlisten, Bestellwesen) Wirkung: Reduktion des Papierverbrauchs |
|
| Abluft | ÖKOPROFIT |
|
Erneuerung des Fuhrparks (Anschaffung eines Fahrzeugs mit Erdgas- oder Hybridantrieb) Wirkung: Reduktion der CO2-Maßnahmen |
|
| Verkehr | ÖKOPROFIT |
|
Errichtung von sicheren und witterungsgeschützten Fahrradabstellplätzen für Kunden und Mitarbeiter an mind. zwei Standorten Wirkung: - die Benützung des Fahrrads um in die Arbeit zu kommen soll gefördert werden (Einsparung an |
|
| Abfall | ÖKOPROFIT |
|
Schulung der Abfalltrennung, Verbesserung der Trennlogistik im Sozialräumen Wirkung: Verringerung Restmüllmenge |
|
| Energie | ÖKOPROFIT |
|
Optimierung der Fernwärmenutzung (durch Änderung von Ein- und Ausschaltzeiten und Verlagerung von Verbrauchszeiten) Wirkung: Wärmeverbrauch senken |
|
| Energie | ÖKOPROFIT |
|
Erstellung und Umsetzung eines Druckerkonzepts (Verringerung der Anzahl von Druckern und Kopierern) Wirkung: Verringerung Stromverbrauch |
|
| Abluft | ÖKOPROFIT |
|
Erneuerung des Fuhrparks - Anschaffung eines Fahrzeugs mit Erdgas- oder Hybridantriebs Wirkung: Verringerung CO2-Ausstoß der Fahrzeuge |
|
| Verkehr | ÖKOPROFIT |
|
Errichtung von sicheren und witterungsgeschützten Fahrradabstellplätzen für Kunden und Mitarbeiter an mind. zwei Standorten Wirkung: Fahrradnutzung attraktiver gestalten, Vermeidung von PKW-km |
|
| Energie | ÖKOPROFIT |
|
Einbau weiterer Präsenzmeldern im Produktionsgebäude (z.B. Kellerräume) Wirkung: Stromeinsparungen |
|
| Verkehr | ÖKOPROFIT |
|
Durchführung eines Spritspartrainings für Auslieferer Patisserie Wirkung: Treibstoffverbrauch senken |
|
| Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe | ÖKOPROFIT |
|
Entwicklung neuer Abläufe, um Papiereinsparungen zu erzielen (Verringerung der Stundenlisten, Bestellwesen) Wirkung: Papierverbrauch senken |
|
| Verkehr, Abluft | ÖKOPROFIT |
|
Schulung Fahrverhalten der Patisserie Lieferanten Wirkung: Bewusstseinsbildung, Treibstoffverbrauch senken, CO2 und SO2 Reduktion um 250 kg/a |
|
