Mautner Markhof Feinkost GmbH

Mag. Nina Burgstaller und Christa Novak

Mautner-Markhof-Gasse 39-41
1110 Wien, Simmering

www.mautner.at

Ansprechperson

Christa Novak
01/74080118
c.novak@mautner.at

 
 

Das waren unsere Erfolge mit OekoBusiness Wien:

Die Förderung regionaler PartnerInnen und ein effizientes, nachhaltiges Wirtschaften waren immer schon feste Bestandteile unserer Unternehmensphilosophie. Seit 2010 wurde im Rahmen der Teilnahme an OekoBusiness Wien ein Umweltmanagementsystem implementiert.
2014 lag der Fokus auf Einsparungen im Energie- und Verpackungsmaterialverbrauch.
So wurde durch neue Materialien im Verpackungsmaterialbereich eine Grammatureinsparung bei Sekundär- und Tertiärfolien möglich. Durch die Reorganisation der Lagerhaltung konnte ein Kühllager reduziert werden. Weitere Energiereduktionen konnten durch die Neuorganisation des Betriebes, der Anschaffung des Dampfkessels sowie durch die Anschaffung von neuen Druckluftkompressoren erzielt werden. Außerdem wurden weitere Schritte zur Reduzierung des CO2-Verbrauchs und zur Förderung von Regionalität eingeleitet: Die Äpfel für die Mautner Apfelessige kommen 2015 zu 100 % aus Österreich, und auch die Gelbsenfsaat kann zur Gänze aus heimischen Anbau bezogen werden.

Unser Unternehmen steht für:

Qualität, Geschmack und beste Wiener Feinkost-Tradition seit 1841. Für uns hat nicht nur die kontinuierliche Weiterentwicklung der Produktpalette, sondern auch modernste Technikstandards bei Abfüllung, Verpackung und Vertrieb oberste Priorität. Als Leitbetrieb sind wir stolz darauf, ein aktives Zeichen für den Wirtschaftsstandort Österreich, die Förderung der heimischen Landwirtschaft und den nachhaltigen Umgang mit den Ressourcen zu setzen.

Unsere Zukunft sehen wir in:

... einem weiteren Ausbau unseres nachhaltigen Handelns. Ein Schwerpunkt liegt dabei auf der forcierten Nutzung von qualitativ hochwertigen Rohstoffen aus regionalem und kontrolliertem Anbau für unsere Feinkostspezialitäten. Unser ökologisches Engagement fördert die Motivation unserer MitarbeiterInnen und wirkt sich überaus positiv auf die Zufriedenheit unserer KonsumentInnen aus – denn nachhaltige Markenqualität schmeckt einfach besser!

Beraten durch

Beratungsunternehmen Angebot Jahr
denkstatt GmbH ÖKOPROFIT 2016
denkstatt GmbH ÖKOPROFIT 2015
denkstatt GmbH ÖKOPROFIT 2014
denkstatt GmbH ÖKOPROFIT 2013
denkstatt GmbH ÖKOPROFIT 2012
denkstatt GmbH ÖKOPROFIT 2011
denkstatt GmbH ÖKOPROFIT 2010

Maßnahmen

Jahr Bereich Beratungsangebot
2016 Wasser ÖKOPROFIT

Umstellung der Kühltürme von Stadtwasser auf Brunnenwasser

Wirkung: Einsparung von Trinkwasser und Abwasser

2016 Energie ÖKOPROFIT

Reduktion des Verbrauchs von heiße, Wasser für Zuckerlösung pro 25t

Wirkung: Reduktion von Heizenergie/Erdgas

2016 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Erhöhung des Recyclatanteil von 15% auf 20% bei PET Flaschen 0,7 l Fruchtsirup Nr. 296020

Wirkung: Reduktions des Virgin-PET-Bedarfes, Ressourcenschonung

2016 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Erhöhung des Recyclatanteil von 15% auf 20% bei PET Flaschen 1,5 l Fruchtsirup Nr. 296011

Wirkung: Reduktions des Virgin-PET-Bedarfes, Ressourcenschonung

2016 Wasser ÖKOPROFIT

Einsparung von Stadtwasser für die Kühlung der Senfmühlen

Wirkung: REduktion des Wasserverbrauchs von 70 m³ auf 50 m³ pro Tag

2016 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Sammelsystem für Toner, Tinte, Fotoleiter

Wirkung: Sammeln und wiederbefüllen von Tonern, Ressourcenschonung

2016 Abfall ÖKOPROFIT

Recycling/Refurbishment von elektronischen Geräten (Computer, Server, etc.)

Wirkung: Alte Geräte werden repariert/aufbereitet und in den Wirtschaftskreis-
lauf gebracht

2016 Verkehr ÖKOPROFIT

Umstellung Einkauf Verschlüsse Sirup und Essig auf Österreichische Lieferanten

Wirkung: Reduktion des Transportwegs, Reduktion des Treibstoffverbrauchs und der CO2-Emissionen

2015 Wasser ÖKOPROFIT

Wassereinsparung durch optimierung der Reinigungsabläufe in der Sirupproduktion

Wirkung: Wassersparen

2015 Verkehr ÖKOPROFIT

Apfelessig: Umstellung auf Äpfel aus Ö

Wirkung: CO2-Einsparung (Transportwege)

2015 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Elektronische Kommissionierung

Wirkung: Papiersparen

2015 Verkehr ÖKOPROFIT

5 Liter Kanister Umstellung → Neuer Lieferant aus Österreich, Reduktion des CO2 Ausstoß durch kürzeren Transportweg

Wirkung: Transport-Kilometer werden eingespart.

2015 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Erhöhung des Recyclatanteils bei PET Flaschen Pickfein Essig 1 Liter Art.Nr. 296272 von 20 % auf 30%

Wirkung: höherer Recyclatanteil PET, Rohstoff-Einkaufsmenge verringert

2015 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Erhöhung des Recyclatanteils bei PET Flaschen Maunter Markhof Essig 1Liter Art.Nr. 296003 von 15 % auf 20%

Wirkung: Einsparung Virgin-PET Rohstoff-Einkauf.

2014 Energie ÖKOPROFIT

Einbau von Bewegungsmelder - WC Bürogebäude

Wirkung: Einsparung von Strom sowie der C02 Emissionen

2014 Energie ÖKOPROFIT

Anschaffung eines Druckluftkompressors mit Frequenzumformer und neuer Steuerung

Wirkung: Reduktion des Energieverbrauchs

2014 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Umstellung Briefpapier und Kuverts auf Recyclingpapier

Wirkung: Reduktion des Papierverbrauchs

2014 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Einsparung Maschinenstretchfolie durch neue Wickelmaschine mit Vordehnung.

Wirkung: Folie

2014 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

296117 PE SCHRUMPF FLACHFOLIE 520/60µ
Diese neue Folie wird die 296071 FO SCHRUMPF 520/70µ ablösen
--> Verringerung der Folienstärke

Wirkung: Verringerung der Folienstärke

2014 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Austausch Delladet VS2 auf Divosan TC86 VS8 im 20L Kanister: Weniger Verlust durch die Umstellung + bessere Qualität

Wirkung: Reduktion Chemikalieneinsatz
Heiztemperatur

2014 Energie ÖKOPROFIT

Neuer Heißleim: 15-20°C weniger Temperatur erforderlich + weniger Druck erforderlich, weil Leim flüssiger

Wirkung: Temperatur
Druck

2014 Energie ÖKOPROFIT

Fahrweise Kesselhaus: Wir haben zwei Dampfkessel, welche nach Bedarf zu und wegschalten lassen, Sollwert für Druck wurde für beide unterschiedlich eingestellt, dadurch ersparen wir uns 5000 Zündvorgänge je Kessel pro Jahr.

Wirkung: Reduktion Strom- und Gaseinsatz

2014 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Einsparung der Klebeetiketten auf Paletten der Firma ALPLA.

Wirkung: Einsparung Klebeetiketten

2013 Wasser ÖKOPROFIT

Erhöhung der Kapazität bei Stapelwassertank für CIP Anlage zm vermehrten Auffangen und Wiederverwendung vom Wasser

Wirkung: Wasserverbrauch reduzieren

2013 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Optimierungen Kartonagen

Wirkung: Reduktion von Verpackungen

2013 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Grammaturverringerung Flaschen: 40g statt bisher 41,5g pro Flasche

Wirkung: Reduktion von Verpackungen

2013 Energie ÖKOPROFIT

Einbau von Zeitschaltuhren bei Ganglichtern im ganzen Betrieb

Wirkung: Einsparung von Strom

2013 Energie ÖKOPROFIT

Ladetorabdichtungen bei Laderampe Hüllgutlager

Wirkung: Gasverbrauchreduktion

2013 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Umstellung Schraubverschlüsse von Alpla auf Tplast

Wirkung: Reduktion der Verpackung

2013 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Grammaturverringerung bei Glasflaschen 0,5l MM um 5g

Wirkung: Reduktion des Glasverbrauchs

2013 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Einführung einer neuer kleineren Stanze für das FruSi 0,7l Tray

Wirkung: Verringerung des Materialverbrauchs

2013 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Umstellung auf Recyclingpapier / Kopierpapier

Wirkung: Verringerung der Ausdrucke

2013 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Reduktion des Papierverbrauchs durch gezielteres Ausdrucken

Wirkung: Einsparung von Papier um 7,5%

2013 Wasser ÖKOPROFIT

Einbau von Timern für Tankreinigung wodurch die Steuerung der Wassermenge möglich ist

Wirkung: Reduktion des Wasserverbrauchs

2013 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Verringerung der Folienstärke bei Schrumpffolien (RHB 296083) von 60 µ auf 50 µ bei Produktrange Feine Auswahl

Wirkung: Ressourcenschonung, Folienreduktion

2012 Wasser ÖKOPROFIT

verstärkte Anwendung von Hochdruckreinugung & Wasserspritzpistolen mit Stoppfunktion

Wirkung: Reduktion des Wasserverbrauchs

2012 ÖKOPROFIT

Erstellung eines Gesamtkonzeptes zur Neuorganisation der Abwasserreinigung

Wirkung: Optimierung der Abläufe und Prozesse in diesem Zusammenhang; soll Einsparungen im Bereich Wasserverbrauch und Abwasseranfall sowie eine Verbesserung der Abwasserqualität bewirken

2012 Verkehr ÖKOPROFIT

Errichtung von wettersicheren Abstellmöglichkeiten von Fahrrädern im Betriebsgelände

Wirkung: Soll MA motivieren mehr mit dem Fahrrad zu kommen; dadurch kann CO2 eingespart werden und dient der Förderung der Gesundheit der MA

2012 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Umstellung des Voraviso für Spedition auf PDF

Wirkung: Reduktion des Papierverbrauchs um 100 Blatt pro Tag

2012 Abfall ÖKOPROFIT

Verbesserung der Abfalltrnnung im Bürogebäude
- Errichtung eines zentralen "Müllplatzes" je Stockwerk
- Infoschreiben an MA über das neue System

Wirkung: Reduktion des Restmülls durch Forcierung einer getrennte Sammlung

2012 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Einsparung Flaschengewicht der PET-Flaschen Frusi + Pickfein.

Wirkung: Ressourcenschonung

2012 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

"Umstellung von Eiern aus Käfighaltung auf Bodenhaltung oder Freilandeiern.
Ziel war keine Eier aus Käfighaltung mehr einzusetzen."

Wirkung: ökolgischer Nutzen, Gesundheitsförderung

2011 Energie ÖKOPROFIT

Anschaffung einer zentralen Kaffeemaschine statt 20 Einzelplatz-Geräten

Wirkung: geringerer Stromverbrauch

2011 Wasser ÖKOPROFIT

Installation eines Rücklaufs vom Rinserwasser (Prozesswasser) bei Flaschenabfüllung Anlage 9022

Wirkung: geringerer Wasserverbrauch

2011 Wasser ÖKOPROFIT

Austausch von Wasserschläuchen mit Redimensionierung (verringerte Durchflussmenge)

Wirkung: geringerer Wasserverbrauch

2011 Energie ÖKOPROFIT

- Einbau von Lüftungsventialtoren zur besseren Verteilung der Hitze (bes. in hohen Räumen)
- Montage von Deckenvenitilatoren zur Erhöhung des Wirkungsgrads der Heizung

Wirkung: - Reduktion der Heizenergie

2011 Energie ÖKOPROFIT

Montage von Andockstation und Abdichtungen für Laderampentore neues Lager (6 Tore)

Wirkung: Reduktion der Heizenergie

2011 Wasser ÖKOPROFIT

Optimierung der Bandschmierung Flaschenfüllanlage durch Änderung und Reduktion der Sprühdüsen und Umbau der Steuerung

Wirkung: Reduktion des Wasserverbrauchs

2011 Verkehr ÖKOPROFIT

Senfsaateinkauf aus Österreich, Gelbsenfsaat wird zu 100% aus Österreich bezogen (früher aus Kanada und Osteuropa)

Wirkung: - Einsparung an Emissioen aus Verkehr durch eine Reduktion der tkm um 92% bzw. um 3,1 mio tkm jährlich
- Stärkung der regionalen Wirtschaft

2011 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Netzwerknutzung der zentralen Kopiergeräte im Bürohaus (können so ebenfalls als Drucker verwendet werden)

Wirkung: - 7 Tintenstrahldrucker und 4 Laserdrucker wurden eingespart
- Einsparung an Tintenpatronen und Toner

2010 Energie ÖKOPROFIT

Ersatz von 130 Röhrenlampen durch 100 moderne T5 Leuchten mit Reflektor

Wirkung: höhere Beleuchtungseffizienz, Stromeinsparungen

2010 Energie ÖKOPROFIT

Austausch der Tore im alten Lager (hatten tw. schon 2cm breite Luftspalten) durch Sektionaltore

Wirkung: bessere Abdichtung zur Vermeidung des Einströmens kalter / warmer Luft

2010 Energie ÖKOPROFIT

Errichtung von Andockstationen für LKW bei Ladetore ( 7 Stk.)

Wirkung: Vermeidung des Einströmens kalter / warmer Luft

2010 Energie ÖKOPROFIT

Einbau von Thermostaten in Büroräumen Lager

Wirkung: geringere Heizleistung nötig

2010 Energie ÖKOPROFIT

Überarbeitung der Heizungssteuerung Lager

Wirkung: bessere Vorlauftemperatur, geringere Heizleistung nötig

2010 Energie ÖKOPROFIT

Einbau von Zeitschaltuhren bei Elektrogeräten ( 10 Stk.)

Wirkung: Stromseinsparung

2010 Energie ÖKOPROFIT

Regler bei allen 6 Untertischboiler zukleben --> Temperatur fixieren

Wirkung: geringere Heizleistung nötig (Einsparung elektrischer Energie)

2010 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Umstellung von 1 Liter Glas- auf PET-Flasche

Wirkung: geringeres Verpackungsgewicht, Materialeinsparung

2010 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Umstellung von Verpackung mit Tray auf nur geschrumpfte Verpackung

Wirkung: Verringerung Verpackung

2010 Abfall ÖKOPROFIT

Einführung eines Kontrollsystems zur Verringerung überlagerten Lebensmittel

Wirkung: geringeres Abfallaufkommen

2010 Abfall ÖKOPROFIT

"Verschenken und Entsorgen" - Einführung eines Frühwarnsystems zur Erkennung von Lebensmitteln, die an Organisationen zur sozialen Weitergabe geeignet sind (z.B. Team Österreich Tafel)

Wirkung: geringeres Abfallaufkommen

2010 Energie ÖKOPROFIT

Zurverringerung des Ausströmens von Kühlluft aus dem Kühlraum bei offener Türe wurde ein Lamellenvorhang angebracht

Wirkung: - spart Strom für die Kühlung
- geringerer Luftaustausch

Geplante Maßnahmen

Jahr Bereich Beratungsangebot
2017 Energie ÖKOPROFIT

Neuaufteilung der Schaltkreise im Lager - Verringerung der Einschaltzeiten

Wirkung: Reduktion des Stromverbrauchs, Reduktion von CO2-Emissionen

2017 Wasser ÖKOPROFIT

Reduktion Anzahl der Heißwassersterilisationsstationen bei Band 9022,
9024 und 9026

Wirkung: Reduktion des Wasserverbrauchs

2017 Energie ÖKOPROFIT

Durchführung eines Strommonitorings, Installation zusätzlicher Stromzähler

Wirkung: Bessere Kontrolle der Endverbraucher, Reduktion des Stromverbrauchs

2017 Wasser ÖKOPROFIT

Optimierung des Wasserbverbrauchs im Kesselhaus

Wirkung: Reduktion des Wasserbverbrauchs

2017 Wasser ÖKOPROFIT

Optimierung Wasserverbrauch bei Band 9026

Wirkung: Reduktion des Wasserverbrauchs

2017 Energie ÖKOPROFIT

Umstellung der Beleuchtung in Taverne 1 & 2 auf LED

Wirkung: Reduktion des Stromverbrauchs, Reduktion des Leuchtmittelbedarfs

2017 Energie ÖKOPROFIT

Austausch Heizungsumwälzpumpen

Wirkung: Reduktion des Strombedarfs, Reduktion von CO2-Emissionen

2015 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

insparung Klebeetiketten Fa. Tubex (Tubenanlieferung)

Wirkung: Etiketteneinsparung

2015 Energie ÖKOPROFIT

Neuaufteilung der Schaltkreise im Lager - Verringerung der Einschaltzeiten

Wirkung: Stromsparen

2015 Energie ÖKOPROFIT

Projekt zur Reduzierung der Pasteurtemperatur

Wirkung: Reduktion Heizenergie/Dampf

2015 Wasser ÖKOPROFIT

Installation eines Rücklaufs vom Rinserwasser (Prozesswasser) bei Flaschenabfüllung Anlage 9026 (Wasser rinnt im Kreis)

Wirkung: Wassereinsparung, Chemieeinsatz

2015 Verkehr ÖKOPROFIT

Umstellung Einkauf Verschlüsse Sirup und Essig auf Ö Lieferanten

Wirkung: Transportweg Einsparung

2014 Energie ÖKOPROFIT

Neuaufteilung der Schaltkreise im Lager, wodurch es zu einer Verringerung der Einschaltzeiten kommt

Wirkung: Reduktion des Stromverbrauchs

2014 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe, Wasser ÖKOPROFIT

Installation eines Rücklaufs vom Rinserwasser (Prozesswasser) bei Flaschenabfüllung in der Anlage 9026

Wirkung: Einsparung von Wasser und Chemikalien

2014 Energie ÖKOPROFIT

Projekt zur Reduzierung der Pasteurtemperatur

Wirkung: Reduktion des Energieverbrauchs und der C02 Emissionen

2014 Wasser ÖKOPROFIT

Austausch der Wasserenthärtungsanlage für Warmwasser

Wirkung: Reduktion des Wasserverbrauchs

2013 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe, Wasser ÖKOPROFIT

CIP Anlage Sirup , Optimierung der Abläufe und Spülzeiten

Wirkung: Wasser und Chemikalienreduktion

2013 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Weitere Optimierungen PET Flaschen

Wirkung: Ressourcenschonung

2013 Energie ÖKOPROFIT

Einbau von Bewegungsmelder - WC Bürogebäude

Wirkung: Stromeinsparungen

2012 Energie ÖKOPROFIT

Neuaufteilung der Schaltkreise im Lager, dadurch kommt es zu einer Verringerung der Einschaltzeiten

Wirkung: Spart Strom

2012 Energie ÖKOPROFIT

Einbau von Zeitschaltuhren bei Ganglichtern im ganzen Betrieb

Wirkung: Reduktion des Stromverbrauchs

2012 Wasser ÖKOPROFIT

Installation eines Rücklaufs vom Rinserwasser (Prozesswasser) bei Flaschenabfüllung für Anlage 9026

Wirkung: - Einsparung beim Wasserverbrauch
- Einsparung beim Einsatz von Chemikalien

2012 Wasser ÖKOPROFIT

Einbau on Zählern für Tanreinigung

Wirkung: Ermöglicht eine Steuerung der eingesetzten Wassermenge und hilft somit den Wasserverbrauch zu senken

2011 Energie ÖKOPROFIT

Neuaufteilung der Schaltkreise im Lager

Wirkung: Verringerung der Einschaltzeiten

2011 Energie ÖKOPROFIT

Erneuerung der Deckenheizung im Lager mit höherem Deckungsgrad

Wirkung: höhere Energieeffizienz

2011 Energie ÖKOPROFIT

Einbau von Zeitschaltuhren bei Ganglichtern im ganzen Betrieb

Wirkung: Stromeinsparungen

2011 Wasser ÖKOPROFIT

Einbau von Zählern für Tankreinigung

Wirkung: Steuerung der Wassermenge möglich, geringerer Wasserverbrauch

2011 Wasser ÖKOPROFIT

Installation eines Rücklaufs vom Rinserwasser (Prozesswasser) bei Flaschenabfüllung Anlage 9026

Wirkung: geringerer Wasserverbrauch

2011 Wasser ÖKOPROFIT

verstärkte Anwendung von Hochdruckreinigung & Wasserspritzpistolen mit Stoppfunktion

Wirkung: geringerer Wasserverbrauch

2011 Wasser ÖKOPROFIT

Erstellung eines Gesamtkonzepts zur Neuorganisation der Abwasserreinigung

Wirkung: geringerer Schadstoffmengen im Abwasser

2011 Verkehr ÖKOPROFIT

Errichtung von wettersicheren Abstellmöglichkeiten von Fahrrädern im Betriebsgelände

Wirkung: umweltfreundlichere Anreise der Mitarbeiter