ÖBP Gusto: Restaurant Dreiklang

Im DREIKLANG wird schon seit 25 Jahren biologisch, vollwertig und gentechnikfrei gekocht. Der Gastronom Herbert Hofer und sein Team fühlen sich einer nachhaltigen, umweltbewussten Wirtschaftsweise verpflichtet. Darum werden auch Fairtrade-Produkte, wie Kaffee, Tee, Schokolade, Honig und Gewürze, verwendet. Die Palette des Angebots reicht von gluten- und laktosefreier Kost bis hin zu vegetarischen oder veganen Gerichten. Besonders stolz ist man auf die „Biozertifizierung“, denn Frischgemüse, Obst, Eier, Fleisch, Fisch und Getreide werden hauptsächlich von inländischen Bio-Bauern aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft bezogen. Herbert Hofer setzt noch eines drauf: „Um Bio auch wirklich zu leben orientiert sich unser Speisenangebot am landwirtschaftlichen Jahreskreislauf. Mit der Vielzahl an Angeboten und auch selbst hergestellten Köstlichkeiten ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei.“

Langjähriger Träger des Umweltzeichens
Bereits im Jänner 2000 wurde das Restaurant DREIKLANG mit dem österreichischen Umweltzeichen Tourismus ausgezeichnet. Seitdem hat das Restaurant eine lange Liste an Maßnahmen umgesetzt: Mülltrennung wird von Anfang an praktiziert, so landen Restmüll, Biomüll, Metall, Glas, Plastik und Papier im jeweils vorgesehenen Behältnis. Außerdem werden auch Getränke fast ausschließlich in Mehrwegflaschen angeboten. Sensor-Armaturen und WC-Anlagen mit Wasserstop sorgen für Wassereinsparungen im Sanitärbereich und durch den Verzicht auf eine Fritteuse fällt kein Altspeiseöl an. Es gibt auch keine Mikrowelle – also ist Frische bei allen Speisen garantiert. Seit Jänner 2004 wird das Restaurant mit Ökostrom versorgt.