Silberwirt, SQ Gastronomie GmbH

Schlossgasse 21
1050 Wien, Margareten

info@schlossquadr.at
www.silberwirt.at

Ansprechperson

Rudolf Kirschenhofer
0676/3566218
kueche@schlossquadr.at

Das waren unsere Erfolge mit OekoBusiness Wien:

Der Silberwirt achtet auf die Umwelt. Wir vermeiden unnötige Verpackungen, trennen den Müll, sparen mit Wasser und Energie (nur auf die gute alte Glühbirne wollen wir nicht verzichten, weil sie ein gemütlicheres Licht ausstrahlt). Für diese Maßnahmen wurden wir mit dem Österreichischen Umweltzeichen für Tourismusbetriebe ausgezeichnet, ein Gütesiegel für umweltbewusstes und soziales Handeln sowie hohen qualitativen Standard. Wir haben durch den ÖkoBusinessPlan unsere Stromkosten senken können. Ebenfalls wurden bei uns Wasser- und Abfallkosten eingespart. Durch den ÖkoBusinessPlan haben wir genaue Kontrollen für Energie-, Wasser- und Abfallkosten eingeführt, die uns zu sofortigem Handeln zwingen.

Unser Unternehmen steht für:

Immer mehr wird im Silberwirt SELBST GEMACHT: Frische Marillen aus dem Burgenland, Dirndln aus dem Pielachtal, Pfirsiche und Zwetschken aus der Steiermark verarbeiten wir in unserer Küche zu fruchtiger Marmelade, Röster und naturreinen Fruchtsaucen. Auch der gute alte Hollerkoch wird SELBST GEMACHT. Dazu kommen der Chardonnay aus dem Weingarten des Eigentümers, ein eigens fürs Schlossquadrat gerösteter Cafe do Cuadro und weitere Eigenmarken.

Unsere Zukunft sehen wir in:

Der Margaretner SILBERWIRT ist GENUSSWIRT und Mitglied der Aktion „Kulinarisches Erbe”. So betonen wir unsere Verbundenheit mit Produkten aus den österreichischen Genussregionen, die wir direkt vom Bauernhof beziehen. Augenfälliges Symbol für diese Leitlinie ist der Steyr-Traktor, Baujahr 1953, der im Innenhof des Silberwirt neben unserem Kräutergarten steht. Auch mitten in der Stadt kann man sich wie am Land daheim fühlen.

Beraten durch

Beratungsunternehmen Angebot Jahr
ACETEC, ING. FRANZ HOINIG KG Umweltzeichen 2013
arcon consulting e.U. Umweltzeichen 2009
Umweltzeichen 2005

Maßnahmen

Jahr Bereich Beratungsangebot
2013 Wasser, Energie Umweltzeichen

Installation energieeffizienter Wasserspartechnik bei den Waschtischen im WC-Bereich:

Wirkung: Reduktion des Wasser- und Energieverbrauchs.

2009 Umweltzeichen

Umstellung weiterer Reinigungsmittel auf Produkte aus der Positivliste der Umweltberatung:

Wirkung: Verringerung der Gewässerbelastung.

2009 Umweltzeichen

Schaffung von umfangreichen Kräuterkästen zur zusätzlichen Versorgung der Küche:

Wirkung: Qualitätsverbesserung, Stärkung des Umweltbewusstseins bei Mitarbeitern und Gästen.

2009 Umweltzeichen

Verwendung von Recycling-Kopierpapier mit Umweltzeichen:

Wirkung: Ressourcenschonung, Einkauf eines zertifizierten Produktes.

2005 Abfall Umweltzeichen

Optimierung der Abfalltrennung in sämtlichen Betriebsbereichen:

Wirkung: Reduktion des anfallenden Restmülls um 30 %.

2005 Umweltzeichen

Verwendung von 100 % Recyclingpapier für Schreib- und Kopierzwecke (ausgezeichnet mit dem Österreichischen Umweltzeichen):

Wirkung: Ressourceneinsparung, Verwendung von Produkten mit Umweltzeichen.

2005 Umweltzeichen

Bevorzugter Einkauf von Produkten bei regionalen Anbietern:

Wirkung: Förderung regionaler Produktionsbetriebe.

Geplante Maßnahmen

Bereich Beratungsangebot
Umweltzeichen

Ökologisierung der Beleuchtungstechnik – Verwendung von LED-Lampen:

Wirkung: Reduktion des Stromverbrauchs.

Umweltzeichen

Installierung einer Lüftungsanlage mit Einzelraumregelung:

Wirkung: Reduktion des Energieverbrauchs.

Umweltzeichen

Verwendung von wiederaufbereitbaren Druckerpatronen und Kopiertonern, die mit dem Österreichischem Umweltzeichen ausgezeichnet wurden:

Wirkung: Ressourcenschonung, Einkauf von Produkten mit Umweltzeichen.