Diana Restaurants und Betriebsküchen Betriebs GmbH

Ferdinand Höppe, Wolfgang Szulczer


1190 Wien, Döbling

Das waren unsere Erfolge mit OekoBusiness Wien:

  • Kommunikationsstrategie für die Umsetzung der Maßnahmen anlässlich ÖkoBonus 2009
  • „Let´s go“ Energiemanagement Ein-Ausschaltpläne
  • In acht Standorten in 2008 eingesetzt – für alle 40 Standorte von SV Österreich ab 2009 geplant
  • Erarbeitung eines Ein-/Ausschaltplans für alle Geräte in der Küche
  • Bis zu 20 Prozent Stromersparnis ohne Investitionskosten
  • Zusätzliche Bewusstseinsbildung der MitarbeiterInnen Warenwirtschaft
  • Einführung eines Warenwirtschaftssystems und Reduktion der Anzahl der LieferantInnen
  • Zwei Lieferanten decken 60 Prozent aller Lieferungen ab
  • Reduktion der Fahrkilometer bei der Lieferung durch die Stoppgröße um 100.000 Kilometer pro Jahr!
  • Weniger Bestellaufwand und weniger Aufwand bei der Warenübernahme für unsere MitarbeiterInnen
  • Raiffeisen-Klimaschutz-Initiative RKI unter dem Motto „Klimaschutz geht durch den Magen“

Unser Unternehmen steht für:

SV Österreich ist führender Dienstleister in der Gemeinschaftsverpflegung und auf Business und Care Catering spezialisiert. Das Unternehmen führt österreichweit 40 Betriebe, darunter Mitarbeiterrestaurants und Küchen in Kliniken, Pflegeheimen, Sozialzentren und Schulen. Auch im Hotelmanagement und Event Catering kann SV Österreich auf langjährige, internationale Erfahrungen verweisen. SV Österreich steht mit innovativen Verpflegungslösungen für Kundenorientierung, Verantwortung und Qualität. Wir schaffen täglich Mehrwert mit Genuss!

Unsere Zukunft sehen wir in:

  • Weiterer länderübergreifender Ausbau der Schulungsinitiative „Let´s go“ für Deutschland, Schweiz und Österreich
  • Aufbau eines Kennzahlensystems
  • Einführung ISO 14001 in 2009
  • Zertifizierung ISO 14001 in 2010

Beraten durch

Beratungsunternehmen Angebot Jahr
STENUM Unternehmensberatung und Forschungsgesellschaft für Umweltfragen mbH ÖkoBonus 2008

Maßnahmen

Jahr Bereich Beratungsangebot
2008 Energie, Abluft ÖkoBonus

Erarbeitung eines Schaltplankonzeptes für alle Geräte zur Senkung der Stromspitzen und des Stromverbrauchs

Wirkung: Stromeinsparung von 25%

2008 ÖkoBonus

Thermografieaufnahmen (Kälteanlagen) zur Feststellung von thermischen Schwachstellen

Wirkung: Gezielte Maßnahmen möglich zur Stromeinsparung, Reduktion von Wärmeverlusten

2008 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖkoBonus

Tonerrecycling zu Gunsten sozialer Einrichtung (Kinderkrebshilfe)

Wirkung: sozialer Nutzen, Ressourcen geschont

2008 Verkehr ÖkoBonus

Konzentration aller Lieferungen auf weniger Lieferanten: 60% aller Lieferungen werden von 2 Partnern abgedeckt. Einführung eines Warenwirtschaftssystems (DELEGATE)

Wirkung: Weniger Transportkilometer (30%)
indirekte Umweltauswirkung

2008 ÖkoBonus

Erstellung des Menüplans gemeinsam mit einer Diätologin um gesunde, gute Produkte anbieten zu können

Wirkung: gesunde Ernährung, Bewusstseinsbildung

2008 Energie ÖkoBonus

Getränke und Wasser werden offen an der Schank angeboten

Wirkung: Stromeinsparung bei der Kühlung,
weniger Verpackung zu entsorgen

2008 Energie ÖkoBonus

Automatische Abschaltung der Lüftung und Reduktion der Klimatisierung und Heizung nach Betriebsende (bei längerem Betrieb muss dies der Haustechnik gemeldet werden)

Wirkung: Stromeinsparung

2008 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖkoBonus

Umstellung auf elektronische Rechnungsfreigabe

Wirkung: Papiereinsparung beim Lieferanten

Geplante Maßnahmen

Bereich Beratungsangebot
Energie, Abluft ÖkoBonus

Austausch der Spots über den Gerichten im Restaurantbereich gegen Energiesparspots

Wirkung: Stromeinsparung von 2.500 kWh

Energie ÖkoBonus

Teilweises Ausschalten des Lichts im Restaurantbereich Vormittags

Wirkung: Stromeinsparung von 300 kWh

Abfall ÖkoBonus

Optimierung der Abfalltrennung, Erhöhung der Trennschärfe im Bereich Papier und Kunststoffverpackung, einheitliche Beschriftung der Trennbehälter, Erarbeitung Trennanleitung

Wirkung: Reduktion des Restmüllaufkommens

Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖkoBonus

Ausdrucke wenn möglich beidseitig drucken bzw. kopieren:

Wirkung: Papierersparnis

Energie ÖkoBonus

Aufbau eines Umweltkennzahlensystem (Energie, Wasser, Abfall)

Wirkung: Weniger Wärmeverluste, Stromeinsparung, optimierter Wasserverbrauch
Einsparung von 2.500 kWh Strom

ÖkoBonus

Einführung Umweltmanagementsystem

Wirkung: Energieeinsparung, Rücksicht auf Ressourcen