Sodexo Service Solutions Austria GmbH - Betriebsrestaurant in den Wiener Linien "Oase"

Implementierung von WasteWatch by Leanpath: Gruppenvorgabe bei Sodexo zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen.

Wirkung: Beibehaltung der guten Kennzahl bei Lebensmittelabfällen und ggf. geringfügige Verbesserungen.

Maßnahmen der Wiener Linien: Einsatz von LED im Restaurant und zusätzlich wird nicht laufend das ganze Restaurant beleuchtet.

Wirkung: Reduktion des Stromverbrauchs des Vermieters.

Einführung eines „umweltfreundlichen“ Serviettenspenders bei der man nur eine Serviette ziehen kann.

Wirkung: ökologisch Beschaffung, Verbesserung des Image, Reduktion der Serviettenmenge um ca. 10%.

Getränkeangebot weitestgehende Umstellung PET auf Glasflasche.

Wirkung: Reduktion der Getränkeflaschen aus PET im Verkauf um 90%.

Aktionswochen mit WWF (Weniger Verpackung - WasteLESS-week): Schulung/ Bewusstseinbildung der Sodexo MA als auch der Kunden.

Wirkung: Stärkung des Umweltbewußtsein der MitarbeiterInnen und Kunden.

Fortlaufende Optimierung der Lieferlogistik in Zusammenarbeit mit Lieferanten (Lieferstops, Tourenplanung, etc.)

Wirkung: Reduktion der Anlieferungen und somit der indirekten Emissionen (indirekte Umweltauswirkung)

Umstellung Verkauf von Semmeln/ Weckerln in perforiertem Plastiksackerl auf Papiertüten.

Wirkung: Stärkung des Umweltbewußtsein des Kunden, Verbesserung des Image.

Veranstaltung eines „ÖkoEvents“.

Wirkung: Vermeidung von Abfällen, optimales Abfallmanagement, sorgsamer Umgang mit Wasser und Energie, Verwendung von Produkten aus der Region und aus ökologischer Erzeugung, das Bevorzugen von Produkten aus fairem Handel und die umweltfreundliche Mobilität rund um die Veranstaltung

Regionaler Einkauf: Gemüse, Fleisch, Milchprodukte, Säfte (Bio)

Wirkung: Umweltbewusste Beschaffung

Implementierung von WasteWatch: Das IT-gestützte System misst die Lebensmittelabfälle in den verschiedenen Produktionsstufen der Küche. Man erfasst damit nicht nur tatsächliche Abfallmengen, sondern schaffen gleichzeitig ein Bewusst-sein bei den Mitarbeitern, sorgsam mit den Lebensmitteln umzugehen. Je nach Ergebnis leitet Sodexo entsprechende Verbesserungsmaßnahmen ein.

Wirkung: Reduktion der Lebensmittelabfälle.

Einsatz von Konzentraten für die Reinigung

Wirkung: Reduktion von Reinigungsmittel

Nachhaltiger Einkauf: freiwilliger Verzicht auf Eier aus Kleingruppenhaltung (neben dem gesetzlich geforderten Verbot von Eiern aus Käfighaltung)

Wirkung: Umweltbewusste Beschaffung

Beschaffung von Produkten aus Eiern aus Freilandhaltung wie zB. Mayonnaise

Wirkung: Umweltbewusste Beschaffung

Steigerung des Wareneinsatzes von zertifizieren Fisch und Meeresfrüchten. Im zentralen Wareneinkaufssystem sind nur mehr MSC-Produkte gelistet

Wirkung: Umweltbewusste Beschaffung

Umsetzung der Einführung eines Umweltmanagementsystems als Teil des QM-Systems an allen Standorten

Wirkung: Endziel ist eine energie- und Ressourceneinsparung, die Stärkung des Umweltbewußtseins und einen Beitrag zur nachhaltigen Unternehmensführung zu leisten

Umstellung der Beleuchtung auf energiesparendere Systeme (Büro, Aufenthaltsraum): Einbau von Sensoren
(WC, Garderoben), Einsatz von weniger wärmeerzeugenden Lampen im Restaurant, Buffetbereich – Umstellung der Strahler auf LED

Wirkung: Reduktion des Stromverbrauchs um 3%

Better Tomorrow Plan: Aufnahme von Workshops zum Thema Umweltschutz in unser Mitarbeiter-Schulungsprogramm 2012 (z.B. durch die Umweltberatung)

Wirkung: Stärkung des Umweltbewußtsein und Motivation der MitarbeiterInnen

Durchführung "Stop Hunger-Aktionswoche" (z.B. Zusammenarbeit mit Vinzi-Rast, Teilerlös pro Vitality Menü als Spende für Bedürftigte)

Wirkung: Unterstützung von Bedürftigen als Beitrag zur sozialen Nachhaltigkeit

Erlangung des Bio-Zertifikat der Austria Bio Garantie GmbH

Wirkung: Bewusstseinsbildung, Einsatz biologischer Produkte

Einführung eines nachhaltigen Kaffeekonzepts ASPRETTO (mit Fair Trade Tees)

Wirkung: Soziale Kriterien, Verpackungsoptimierung

Wegfall von Ausdrucken durch Intranetprojekt:

Wirkung: Einfachere Kommunikation, Papierersparnis

Einsatzmöglichkeiten von ökologischen Verpackungen im Bereich Take away prüfen

Wirkung: Umstellung auf waschbare, mehrfach verwendbare Kunststofftassen

Ersatz von 2 alten Kombidämpfern durch neue energieeffiziente Geräte (Reduktion 22 auf 17 KW)

Wirkung: Stromeinsparung von 29%

Neugestaltung der Beleuchtung im Restaurantbereich, Umstieg von Halogenspots auf energiefreundliche
Systeme an der Bar

Wirkung: Stromeinsparung von ca. 1300 kWh

Umstellung der Speiseölentsorgung auf einen Entsorger der genaue Mengenaufstellungen liefert und eine
Rückvergütung bezahlt

Wirkung: Bewusstseinsbildung; Verringerung des Speiseölverbrauchs

Ausrollung einer zentralen Kommunikation zu „Mehrweg ist besser als Einweg"

Wirkung: Stärkung des Umweltbewusstsein der Gäste.

Umstellung von Salz & Pfeffer Sticks auf Salz- & Pfeffer-Streuer.

Wirkung: Reduktion von Einzelverpackungen und damit Restmüll.