Gerstner Catering Betriebs GmbH
Zarko Skocic
Himmelstraße 16
1190 Wien, Döbling
Ansprechperson
Thomas Krähan
0676/849516520
Das waren unsere Erfolge mit OekoBusiness Wien:
- Reduzierung von Abfallmengen des Restmülls durch genauere Trennung sowie schonender, verpackungsreduzierter Einkauf der Waren und Verzicht auf Portionspackungen
- Keine Verwendung von Getränkedosen
- Umstellung auf Eier ausschließlich aus Bodenhaltung
- Klarere Positionierung von vegetarischen Gerichten in der Speisekarte
- Bezug von Weinen aus der Umgebung
- Positionierung von Biolebensmitteln wie Wein, Tee und Limonade in unserem Verkaufssortiment
- Brat- und Frittierfette bzw. -öle werden gesammelt und getrennt entsorgt
- Ein Abfallswirtschaftskonzept wurde erarbeitet und umgesetzt.
- Einsparung des Wasserverbrauchs durch moderne Sensoren in den Urinalen sowie durch Installation von Durchlaufbegrenzern
- Bewusstseinsschärfung der MitarbeiterInnen durch gezielte Umweltschulungen mit dem Ziel, die Abfallmengen zu reduzieren und danach richtig zu trennen
- Anschaffung umweltfreundlicher Reinigungsmitteln aus der Positivliste der Umweltberatung für Oberflächen, Spülanlagen und Universalreiniger
- Mechanische Methoden zur Enteisung mit Kies
Unser Unternehmen steht für:
Umweltfreundlichkeit und Umweltbewusstsein
Unsere Zukunft sehen wir in:
einem verantwortungsvollen Umgang der Ressourcen und Fortbildung unserer MitarbeiterInnen in diesem Bereich.
Beraten durch
| Beratungsunternehmen | Angebot | Jahr |
|---|---|---|
| Dr. Wilfried Leisch Unternehmensberatung - Wirtschaft * Umwelt * Energie | Umweltzeichen | 2013 |
| Dr. Wilfried Leisch Unternehmensberatung - Wirtschaft * Umwelt * Energie | Umweltzeichen | 2009 |
| Umweltzeichen | 2000 |
Maßnahmen
| Jahr | Bereich | Beratungsangebot |
|---|---|---|
| 2013 | Umweltzeichen | |
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Die Anzahl der Nichtraucherplätze im Restaurantbereich wird von derzeit 30% auf 70% erhöht. Gäste werden beim Empfang gefragt, ob sie im Raucher- oder Nichtraucherbereich sitzen möchten. Wirkung: Gesundheits- und Umweltschutz, Gästekomfort |
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| 2013 | Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe | Umweltzeichen |
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Umstellung des WC-Papiers und der Papierhandtücher auf Produkte aus 100% Recyclingpapier Wirkung: Beschaffung - Ressourcenschonung |
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| 2013 | Wasser, Energie | Umweltzeichen |
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Installation von Durchflussbegrenzern / Sparbrauseköpfen mit einem Durchfluss von max. 10 l / min. bei allen Duschen (MA) bzw. von Armaturen mit max. 6 l / min. bei Waschbecken Wirkung: Ersparnis: |
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| 2013 | Energie, Abluft | Umweltzeichen |
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Ersatz herkömmlicher Glühlampen durch Energiesparlampen der Energieeffizienzklasse A Ziel: 60% aller Glühlampen bzw. 80% der Glühlampen mit einer täglichen Brenndauer von mehr als 5 Stunden entsprechen Energieeffizienzklasse A Wirkung: Stromersparnis ca. 2000 kWh/Jahr oder 250 Euro/Jahr oder 528 kg CO2/Jahr |
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| 2010 | Abfall | Umweltzeichen |
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Trennung von Glas, Metall und Problemstoffen aller Bereich Wirkung: Reduktion des Restmülls um 30 % Gewicht, d.s. ca. 9.000 kg/Jahr |
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| 2009 | Energie | Umweltzeichen |
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Möglichkeit der zentralen Absenkung der Heiztemperatur Wirkung: Möglichkeit der zentralen Absenkung der Heiztemperatur |
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| 2009 | Energie | Umweltzeichen |
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Wärmedämmung des Heizkessels, der Speicher sowie der Heizungs- und Trinkwasserrohre Wirkung: Energieeinsparung |
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| 2009 | Energie | Umweltzeichen |
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Fenster mit Mehrfachverglasung bzw. Kastenfenster (ausg. denkmalgeschützte Gebäude) Wirkung: Energieeinsparung |
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| 2009 | Energie | Umweltzeichen |
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Installation energiesparender Beleuchtungstechnik gemäß Energiekonzept bis zur nächsten Überprüfung Wirkung: Einsparung von Strom |
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| 2009 | Energie | Umweltzeichen |
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Einsatz energiesparender Elektrogeräte (Kühl- und Gefriergeräte, Waschmaschinen, Geschirrspüler, Bürogeräte) bei künftigen Neuanschaffungen Wirkung: Einsparung von Strom |
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| 2009 | Wasser, Energie | Umweltzeichen |
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Einsatz von Perlatoren bzw. Durchflussbegrenzer bei Waschbecken Wirkung: Einsparung von Trinkwasser |
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| 2009 | Wasser | Umweltzeichen |
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Verwendung wassersparender WC-Spülkästen Wirkung: Einsparung von Trinkwasser |
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| 2009 | Wasser, Energie | Umweltzeichen |
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Einbau von Einhandmischventilen bei Neu- und Umbauten Wirkung: Einsparung von Trinkwasser und Energie |
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| 2009 | Wasser | Umweltzeichen |
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Einsatz elektronischer Steuerungsanlagen oder mechanische Einzelspülung für Urinale (bzw. elektronische Einzelsteuerung bei Neu- und Umbauten) Wirkung: Einsparung von Trinkwasser |
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Geplante Maßnahmen
| Bereich | Beratungsangebot |
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| Energie, Abluft | Umweltzeichen |
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Ersatz herkömmlicher Glühlampen durch Energiesparlampen Wirkung: Strom- und CO2-Einsparung |
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| Umweltzeichen | |
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Wärmerückgewinnung (WRG) in Küche (Zu- und Abluft) Wirkung: Ersparnis Wärmeenergie - Senkung Heizenergieeinsatz |
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| Umweltzeichen | |
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Errichtung einer Altstoff-Sammelmöglichkeit: Wirkung: bessere Möglichkeit der Trennung von Altstoffen in Betriebsnähe. |
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| Umweltzeichen | |
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Ersatz der Beleuchtung durch effizientere und passende Beleuchtungsmittel: Wirkung: geringerer Energieverbrauch, Einsparung an Arbeitszeit, die für den Austausch kurzlebiger Leuchtmittel notwendig ist. |
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| Umweltzeichen | |
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Erneuerung der Anstriche durch umweltfreundlichere Materialien: Wirkung: Stärkung des Umweltbewusstseins. |
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