EB-Restaurantsbetriebe GmbH
Beraten durch
Beratungsunternehmen | Angebot | Jahr |
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DI Ursula Müllner - Fairanstaltung-Unternehmensberatung & Eventorganisation | Umweltzeichen | 2018 |
Maßnahmen
Jahr | Bereich | Beratungsangebot |
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2018 | Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe | Umweltzeichen |
Einsatz von regionalen und saisonalen Lebensmitteln Wirkung: Im Zuge der Zertifizierung "Umweltzeichen Tourismus / Eventcatering und Party-Service" wurden das Angebot von Speisen hinsichtlich Bioprodukte sowie Produkte von regionalen Produzenten erhöht. Eine Quantifizierung der Maßnahmen ist zu diesem Zeitpunkt noch nicht möglich, da die Umstellung im Rahmen der Zertifizierung erfolgte. Zukünftig wird sich jedoch die Verfügbarkeit von saisonalen, regionalen und biologischen Produkten in der Angebotspalette des Betriebes erhöhen. |
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2018 | Umweltzeichen | |
Vermeidung von Lebensmittelabfällen Wirkung: Durch die umgesetzte Maßnahmen im Bereich der Vermeidung von Lebensmittelabfällen kommt es zu einer Reduktion, da Überproduktionen im Cateringbereich sowie nicht mehr benötigte Lebensmittel weitergegeben werden. Da sowohl die Kooperation mit dem Verein Start UP als auch der Einsatz des Programms Moneytor erst gestartet sind, können noch keine quantifizierbaren Angaben zur Einsparungsmenge gemacht werden. Daneben kommt zu einer erhöhten Bewusstseinsbildung der MitarbeiterInnen durch regelmäßig stattfindende Schulungen. |
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2018 | Abfall | Umweltzeichen |
Einsatz von Mehrweggebinde und Mehrweggeschirr Wirkung: Im Zuge der Zertifizierung zum Umweltzeichen Catering-Betrieb wurde der bereits vorhandene Einsatz von Mehrweggebinde erhöht. Dies trägt zu einer starken Reduzierung von Abfallmengen bei, die bei der Verwendung von Einwegflaschen oder Einweggeschirr anfallen würden. Für diese Maßnahme sind keine quantifizierbaren Daten vorliegend, jedoch trägt sie stark zur Bewusstseinsbildung bei. Einerseits wurden die MitarbeiterInnen hinsichtlich der Maßnahmen geschult und es wird eine starke Wirkung nach außen erzielt, da das Angebotsportfolio für Kunden/innen entsprechend angepasst wurde. |