GMS GOURMET GmbH - Wiener Rathauskeller

Joana Haiduck, Jürgen Dulhofer, Besarta Fazlija

Rathausplatz 1
1010 Wien, Innere Stadt

office@wiener-rathauskeller.at
www.wiener-rathauskeller.at

Ansprechperson

Jürgen Dulhofer
0664/9664928
juergen.dulhofer@wiener-rathauskeller.at

Das waren unsere Erfolge mit OekoBusiness Wien:

„Natürlich gut essen“-Betriebe leisten einen aktiven Beitrag für Umwelt und Tierwohl. Durch transparente Kriterien bietet die Auszeichnung auch Orientierung und Anreiz für Konsumentinnen und Konsumenten und kann somit aktiv für Marketing-Aktivitäten genutzt werden. Die Auszeichnung wird einmalig verliehen und im Rahmen der wiederkehrenden Kontrolle bei anhaltender Einhaltung der Kriterien laufend verlängert. Die erste Überprüfung sowie die Einhaltung der Kriterien werden durch BIOS Austria gewährleistet. Die Kontrolle der Biozertifizierung findet einmal im Jahr – unangekündigt – statt. 

Unser Unternehmen steht für:

Wir leben Nachhaltigkeit in allen Dimensionen, den Menschen und der Umwelt gegenüber. Als verlässlicher Partner für Kunden und Lieferanten achten wir auf eine regional und saisonal ausgerichtete Einkaufspolitik, einen sparsamen Umgang mit allen Ressourcen und optimieren stets unsere Maßnahmen zur Vermeidung von Abfall. Umweltpolitik wird als wichtige Managementaufgabe gesehen und verantwortungsvoll wahrgenommen. 

Unsere Zukunft sehen wir in:

Weitere Ökologisierungen in allen Bereichen. Wir sehen dies als der Zukunftstrend der nächsten Jahre

Beraten durch

Beratungsunternehmen Angebot Jahr
ACETEC, ING. FRANZ HOINIG KG Umweltzeichen 2021
bluem.minds e.U. - Andrea Vaz-König Natürlich gut essen 2020
ACETEC, ING. FRANZ HOINIG KG Umweltzeichen 2017
ACETEC, ING. FRANZ HOINIG KG Umweltzeichen 2013
arcon consulting e.U. Umweltzeichen 2009
Umweltzeichen 2005
Umweltzeichen 2002

Maßnahmen

Jahr Bereich Beratungsangebot
2021 Energie Umweltzeichen

Installierung einer neuen Verbundkälteanlage.

Wirkung: Reduktion des Stromverbrauchs.
2021 Umweltzeichen

Erhöhung des Anteils von Lebensmitteln aus biologischer Landwirtschaft mittels Biozertifizierung.

Wirkung: Förderung regionaler Biobetriebe, Stärkung des Qualitäts- und Gesundheitsbewusstseins bei Gästen und Mitarbeitern.
2017 Energie Umweltzeichen

Umstellung der Beleuchtungstechnik in sämtlichen Gästebereichen auf LED-Lampen.

Wirkung: Reduktion des Stromverbrauchs.
2017 Umweltzeichen

Verwendung von umweltzeichenzertifizierten Reinigungsmitteln.

Wirkung: Verringerung der Gewässerbelastung.
2013 Wasser, Energie Umweltzeichen

Installierung energieeffizienter Wasserspartechnik im Bereich der Mitarbeitergarderoben:

Wirkung: Reduktion des Wasser- und Energieverbrauchs.

2013 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe Umweltzeichen

Anschaffung von zwei Dampfreinigern für den Küchenbereich:

Wirkung: Reduktion der abwasserbelastenden Chemikalien.

2009 Wasser, Energie Umweltzeichen

Installierung moderner Wasserspartechnik im Bereich der Gäste-WCs:

Wirkung: Reduktion des Wasser- und Energieverbrauchs.
2005 Energie Umweltzeichen

Erneuerung der Kälteanlagen:

Wirkung: Reduktion des Stromverbrauchs um 27.000 kWh pro Jahr.
2005 Umweltzeichen

Regelmäßige Kontrolle der eingesetzten Reinigungsmittel durch Erstellung eines Reinigungsplans und Schulung der Mitarbeiter:

Wirkung: Verringerung der Gewässerbelastung.
2003 Umweltzeichen

Verwendung von Produkten aus biologischer Landwirtschaft:

Wirkung: mittelbare Reduktion des Chemikalieneinsatz in der Landwirtschaft, Förderung des Gesundheits- und Umweltbewusstseins.
2003 Abfall Umweltzeichen

Optimierung der Abfalltrennung im Büro- und Küchenbereich durch Verbesserung der Behälterlogistik:

Wirkung: Verringerung des anfallenden Restmülls um 1.500 kg.
2003 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe Umweltzeichen

Umstellung auf umweltverträgliche Reinigungsmittel sowie keine Verwendung von Desinfektionsmittel und Beckensteine im WC-Bereich:

Wirkung: Reduktion der Gewässerbelastung.

Geplante Maßnahmen

Bereich Beratungsangebot
Umweltzeichen

Herstellung von Druckerzeugnissen nach den Anforderungen der Umweltzeichen-Richtlinie 24 für Druckerzeugnisse in zertifizierten Druckereien.

Wirkung: Verringerung der Umweltbelastung, Ressourcenschonung.
Umweltzeichen

Erhöhung des Anteils von Lebensmitteln aus biologischer Landwirtschaft:

Wirkung: Erweiterung des Angebots, Stärkung des Gesundheitsbewusstseins.
Umweltzeichen

Einkauf von Lebensmitteln mit Fairtrade-Gütesiegel:

Wirkung: Verwendung von fair gehandelten Produkten.
Energie Umweltzeichen

Umstellung auf energiesparende Beleuchtungstechnik:

Wirkung: Reduktion des Stromverbrauchs um 30.000 kWh pro Jahr.