Die Menü-Manufaktur GmbH

Sophie Brückner, Stephanie Scheiber

Iganz-Köck-Straße 8/6
1210 Wien, Floridsdorf

info@menue-manufakturen.at
www.menue-manufakturen.at

Ansprechperson

Sophie Magdalena Brückner
01/3506070
sophie.brueckner@menue-manufakturen.at

Das waren unsere Erfolge mit OekoBusiness Wien:

Durch das Beratungsprogramm von OekoBusiness Wien konnten wir unsere Einsparungspotenziale aufzeigen und unsere Umweltziele und das Thema Nachhaltigkeit in unserem Unternehmen verankern und kommunizieren. Unser Umweltteam arbeitet laufend daran, durch verschiedene Projekte, wie zB. die geplante Umstellung der Verpackung auf kompostierbare Zelluloseschalen und ein Mehrwegsystem, die Optimierung des Stromverbrauchs und die Umstellung des Kühl-Transportes auf biogenes Kältegas, die Umweltauswirkungen so gering wie möglich zu halten und den CO2-Ausstoß weiter zu minimieren. Uns ist die gesamte Wertschöpfungskette ein wichtiges Anliegen, aus diesem Grund gestalten wir nicht nur unsere internen Prozesse so effizient und CO2-neutral wie möglich, sondern gehen dafür auch Kooperationen und Partnerschaften mit unseren Lieferanten und Produzenten ein.

Unser Unternehmen steht für:

Die Menü-Manufaktur hat als Lebensmittellieferant und Dienstleister die vertrauensvolle Aufgabe, ihre Kunden mit qualitativ hochwertigen und einwandfreien Menüs zu beliefern. Wir wollen ein Vorbild und auch in Ausnahmesituationen ein verlässlicher Partner sein. Deshalb ist es uns wichtig, möglichst schonend, effizient und klug mit unseren natürlichen Ressourcen umzugehen und unseren Beitrag zum Umweltschutz und dem Wohl der Stadt Wien zu leisten.

Unsere Zukunft sehen wir in:

Wir arbeiten kontinuierlich daran unseren Einfluss auf die Umwelt zu minimieren und unsere Produkte und Prozesse so nachhaltig wie möglich zu gestalten, mit dem Ziel CO2-Neutral und energieautark zu sein und keinen Abfall zu produzieren. Durch ein umfassendes und durchdachtes Autarkie-Konzept soll unsere Küche weiter kochen können, auch wenn sonst das Licht ausgeht, um so eine weitere Versorgung sicherzustellen.

Beraten durch

Beratungsunternehmen Angebot Jahr
denkstatt GmbH ÖKOPROFIT 2019

Maßnahmen

Jahr Bereich Beratungsangebot
2019 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Testung - Verpackungsumstellung auf Mehrwegschalen bei einer Menülinie. Einsparung von etwa 19 Tonnen Plastik-Schalen pro Jahr nach Umstellung

Wirkung: Einsparung Hilfsstoffe

2019 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Testung - Verpackungsumstellung von Plastik- und Aluschalen auf kompostierbare Zelluloseschalen.

Wirkung: Einsparung Hilfsstoffe

2019 Abfall ÖKOPROFIT

Reduzierung der Siedlungsabfälle mittels einer verbesserten Mülltrennung durch Trennleitfäden, Kennzeichnung und Schulung der Mitarbeiter

Wirkung: Reduktion Siedlungsabfälle

2019 Verkehr, Abluft ÖKOPROFIT

Einsparung von Treibstoff durch Testung eines LKWs mit CryoCity Kühlsystem von Air Liquide

Wirkung: Einsparung von Dieselverbrauch und Reduktion von CO2-Emissionen

2019 Abluft ÖKOPROFIT

Einsparung von Reisen (kg CO2) durch Anschaffung einer geeigneten Bildschirmanlage für Videochats und Telefonkonferenzen im Besprechungsraum

Wirkung: Reduktion von CO2 Emissionen und Papiereinsparung

2019 Abluft ÖKOPROFIT

CO2-Reduzierung durch freiwillige Umstellung eines Mitarbeiters auf ein Öffi-Ticket zur öffentlichen An-und Abreise und Abgabe des PKW-Parkplatzes

Wirkung: Reduktion von CO2-Emissionen

Geplante Maßnahmen

Jahr Bereich Beratungsangebot
2020 Verkehr, Abluft ÖKOPROFIT

Umstellung des LKW-Fuhrparks in Wien auf Elektromobilität (E-Flotte)

Wirkung: Vermeidung von Dieselnutzung und Verringerung von CO2-Emissionen

2020 Energie ÖKOPROFIT

Stromeinsparung durch gemeinsame Lastgang Analyse mit Vermieter

Wirkung: Stromeinsparung

2020 Energie ÖKOPROFIT

Kühlzellen Austausch (Bereich Abfälle) - Stromeinsparung

Wirkung: Stromeinsparung

2020 ÖKOPROFIT

Umstellung auf umweltfreundlichere Reinigungs-und Desinfektionsmittel mit geringeren Umweltauswirkungen

Wirkung: Verringerung der Nutzung von konventionellen Reinigungsmitteln; Steigerung der Nutzung von Bio- Reinigungsmitteln

2020 Energie, Abluft ÖKOPROFIT

Stromeinsparung durch Testung und Umstellung der Schockfroster auf Kühlsystem von Air Liquide

Wirkung: Stromeinsparung; Verringerung CO2-Emissionen

2020 Verkehr, Abluft ÖKOPROFIT

Einsparung von Treibstoff durch Umstellung der restlichen 9 LKWs auf CryoCity Kühlsystem

Wirkung: Reduktion des Dieselverbrauchs und Verringerung von CO2-Emissionen

2020 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Verpackungsumstellung auf Mehrwegschalen bei einer Menülinie. Einsparung von etwa 19 Tonnen Plastik-Schalen pro Jahr

Wirkung: Einsparung Hilfsstoffe

2020 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe ÖKOPROFIT

Verpackungsumstellung von Plastik- und Aluschalen auf kompostierbare Zelluloseschalen

Wirkung: Einsparung Hilfsstoffe

2020 Energie, Abluft ÖKOPROFIT

Optimierung des Energieverbrauchs im Lager, mittels der Steuerung im TK-Lager

Wirkung: Energieeinsparung und Reduktion CO2-Emissionen

2020 Energie, Abluft ÖKOPROFIT

Errichtung einer PV-Anlage unter Einbeziehung aller Vermieter. Voraussichtliche Einsparung sind etwa 40 Tonnen CO2 im Jahr

Wirkung: Stromeinsparung und Reduktion CO2-Emissionen