Blaufuss Gastronomie GmbH

Christian Motalik, Alexander Kaiser, Rudi Konar

Apostelgasse 15
1030 Wien, Landstraße

www.strandbar-herrmann.at

Ansprechperson

Mag. Rudi Konar
0650/7172841
rudi@strandbar-herrmann.at

Beraten durch

Beratungsunternehmen Angebot Jahr
pulswerk GmbH ÖkoBonus 2019
pulswerk GmbH Umweltzeichen 2019
TB-Holzinger Ingenieurgesellschaft mbH ÖkoBonus 2013

Maßnahmen

Jahr Bereich Beratungsangebot
2019 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe, Abfall ÖkoBonus

Installation von elektronischen Händetrocknern in den Waschräumen der WC Anlagen

Wirkung: Vermeidung von Einwegpapierhandtücher für WCs

2019 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe, Abfall ÖkoBonus

Einsatz von wiederverwendbare Mehrwegtabletts für die Speiseausgabe

Wirkung: Vermeidung von Einweg-Karton-Tablets durch

2019 Abfall ÖkoBonus

Umstellen von Einweg Ketchup/Mayo Portionspackungen auf Portionierer

Wirkung: Reduktion von Einweg Ketchup/Mayo Portionspackungen

2019 ÖkoBonus

Umstellen von Einweg- auf Mehrwegbecher im Barbereich (Hauptbar, Pavillon, Cocktailbar)

Wirkung: Abfallreduktion

2019 Abfall ÖkoBonus

Umstellung in der Beschaffung von Trinkhalmen aus fossilen Kunststoff auf biologisch abbaubares Material (Kartoffelstärke)

Wirkung: Reduktion von Kunststoffabfällen

2019 Abfall ÖkoBonus

Vermeidung von Plastikbesteck in der Kantine

Wirkung: Reduktion von Kunststoffabfall

2019 Abfall ÖkoBonus

Umstellung auf 100% Bier in Mehrweg (Fässern und Fla-schen)

Wirkung: Abfallreduktion

2019 Abfall ÖkoBonus

Sodawasser wird selbst produziert

Wirkung: Abfallvermeidung

2019 Abfall ÖkoBonus

Weißer Spritzer 100% Mehrwegfässern und regional (30.000 Liter Wein/a)

Wirkung: Reduktion von Getränkeverpackungen

2019 Abfall ÖkoBonus

Mineralwasser ist 100% regional und zu 100% in Mehrwegflaschen (15.000 Liter/a)

Wirkung: Reduktion von 400 kg bzw. 10.000 Stk. 1,5 Liter EW Plastikflasche

2019 Abfall ÖkoBonus

Umstieg Coca Cola auf Mehrwegglasflaschen (5.000 Liter/a)

Wirkung: Reduktion von 250 kg bzw. 10.000 Stk. 0,5 Liter EW Plastikflasche

2019 Abfall ÖkoBonus

Biosirupe (Hollunder, Limetten, Minze, Ingwer) in Mehrwegglasflaschen (500 Liter/a)

Wirkung: Reduktion von 200 kg bzw. 650 Stk. 0,7 Liter EW Glasflasche

2019 ÖkoBonus

Erweiterung des Getränkeangebots in Bioqualität, Bier (Stiegl Paracelsius, Wein Zillinger und Lenikus, Rauch div. Biosäfte, Tee, Pedacola, Biovodka)

Wirkung: Beitrag zur Nachhaltigkeit

2019 ÖkoBonus

Personalschulung Abfallwirtschaft, Energiesparen und Umweltzeichen

Wirkung: Bewusstseinsbildung

2019 Abfall ÖkoBonus

Re-Use von Liegestühlen: Die Strandbar Herrmann verkauft ihre Liegestühle nach der Saison für einen guten Zweck. Bisher wurden 18.468€ gespendet.

Wirkung: Reduktion von Sperrmüll

2019 ÖkoBonus

Teilnahme an smart KITCHEN Workshop zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen mit Haubenkoch Max Stiegl
(Umweltleistung auch der Kantine, aber von Blaufuss GmbH eingefordert)

Wirkung: Reduktion von Lebensmittelabfällen

2019 Wasser ÖkoBonus

Abwassernutzung von Waschbecken für die 8 Urinale

Wirkung: Schonung des Trinkwassers (500 WC -Spülungen mit 1.500 l/d, 225.000 Liter pro Saison)

2019 ÖkoBonus

Beauftragung von sozialen Diensten für die tägliche Strand- und Geländereinigung („Jugend am Werk“, Volkshilfe Wien)

Wirkung: Soziale Nachhaltigkeit

2019 Wasser ÖkoBonus

Warmwasser über 2 Wärmepumpen (Luft-Wasser) statt E-Boiler

Wirkung: Untertischboiler in WC-Anlagen und Pavillon wurden ersetzt

2019 Energie ÖkoBonus

Umstellung von Beleuchtungskörper auf LED und Bewegungsmelder im Lagerbereich

Wirkung: Stromsparen

2019 Wasser ÖkoBonus

Umstellen aller Wasserspülungen auf max. 6 Liter/Spülung

Wirkung: Schonung Trinkwasser

2019 Energie ÖkoBonus

Zeitschaltuhren (Beleuchtung am Steg)

Wirkung: Stromsparen

2019 ÖkoBonus

Kaffeewechsel auf Fairtrade Bio von Julius Meinl und Samstag, Sonntag und Feiertagsbrunch ist mit Umweltzeichen Caterer Velvet Catering

Wirkung: Nachhaltigkeit

2019 Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe, Abfall Umweltzeichen

Installation von elektronischen Händetrocknern in den Waschräumen der WC Anlagen

Wirkung: Vermeidung von Einwegpapierhandtücher für WCs

2012 Energie ÖkoBonus

Umstellung von Beleuchtungskörper auf LED

Wirkung: Senkung des Stromverbrauches

Geplante Maßnahmen

Jahr Bereich Beratungsangebot
2022 Energie ÖkoBonus

Prüfen der Optionen: Lieferwagen auf E-Auto umgestellt und Prüfen, ob PV Anlage eine Option ist

Wirkung: Fossile Brennstoffe würden zu 100% gegen erneuerbaren Strom ersetzt. Steigerung der Energieeffizienz, Reduktion von nicht erneuerbaren Energieträgern

2021 Abfall ÖkoBonus

Optimierung der getrennten Sammlung von biogenen Abfällen in der Küche durch Informationsmaterial und Schulung

Wirkung: 2.129 kg Restmüllreduktion (bei 1% Reduktionspotential, Kostenreduktion 167 €/a

2021 Abfall ÖkoBonus

Optimierung der getrennten Sammlung von Getränkeverbundkartons

Wirkung: 2.129 kg Restmüllreduktion (bei 1% Reduktionspotential), Kostenreduktion 167€/a

2021 Energie ÖkoBonus

Konzept für die Dämmung der Verrohrung der Warmwasserleitung.

Wirkung: Einsparung 1.200 kWh/a bzw. 300€/a

2021 Energie ÖkoBonus

Umstieg auf Ökostrom und Umstieg auf LED bei der Hauptbar

Wirkung: Steigerung der Energieeffizienz, Reduktion von nicht erneuerbaren Energieträgern, Reduktion Stromverbrauch

2020 Wasser, Energie, Abfall, Lärm ÖkoBonus

Zertifizierung des Betriebs mit dem österreichischen Umweltzeichen für Tourismus

Wirkung: Verbesserung der gesamten Umweltperformance

2020 Abfall ÖkoBonus

Einführung der getrennten Sammlung von Bunt- und Weißglasverpackung inkl. Schulung

Wirkung: 2.129 kg Restmüllreduktion (bei 1% Reduktionspotential), Kostenreduktion von 167 €/a

2019 Abfall ÖkoBonus

Optimierung der Kommunikation im Hinblick auf die getrennte Sammlung, um Restmüllmenge und –kosten zu reduzieren durch Schulungen

Wirkung: 10.643 kg Restmüllreduktion (bei 5% Reduktion) 835 €/a

2015 Energie ÖkoBonus

Wärmerückgewinnung für 6 Kälteaggregate im Lager zur Warmwasserbereitung für die WC-Anlagen

Wirkung: Senkung der Kosten zur WW-Bereitung

2014 Energie ÖkoBonus

Montage einer Zeitschaltuhr bei jedem Untertischboiler zur Begrenzung der Betriebszeiten

Wirkung: Senkung des Stromverbrauches

2014 Energie ÖkoBonus

Bewegungsmelder im Lagerbereich

Wirkung: Senkung der Stromkosten für Beleuchtung