Blaufuss Gastronomie GmbH
Rudi Konar
Apostelgasse 15
1030 Wien, Landstraße
Ansprechperson
Rudolf Konar
0650/7172841
rudi@strandbar-herrmann.at
Das waren unsere Erfolge mit OekoBusiness Wien:
Die Strandbar versucht bereits seit ihrem Bestehen, nachhaltig und sozial zu wirtschaften. Wir behandeln unsere Mitarbeiter*innen fair und auf Augenhöhe, keiner wird aufgrund seines Geschlechts, seiner Religion, seiner Herkunft oder wegen etwaiger Einschränkungen diskriminiert. So werden bereits seit der Gründung 2005 soziale Dienste für die tägliche Strand- und Geländereinigung eingesetzt. Zunächst durch “Jugend am Werk”, seit ca. 2006 durch die Volkshilfe Wien. Mehrere Mitarbeiter*innen wurden bereits aus dieser Tätigkeit heraus in ein festes Angestelltenverhältnis übernommen. Mittlerweile haben wir zum dritten Mal bei OekoBusiness Wien erfolgreich teilgenommen (2013 & 2019 & 2023) und sind zum zweiten Mal mit dem österreichischen Umweltzeichen prämiert worden (2019 & 2023) Derzeit bauen wir eine Photovoltaik-Anlage und planen einen Brunnen, um Trinkwasser zu sparen.
Unser Unternehmen steht für:
Nachhaltiges Wirtschaften seit 2005
Unsere Zukunft sehen wir in:
noch nachhaltiger :)
Beraten durch
| Beratungsunternehmen | Angebot | Jahr |
|---|---|---|
| pulswerk GmbH | Umweltzeichen | 2023 |
| pulswerk GmbH | ÖkoBonus | 2023 |
| pulswerk GmbH | ÖkoBonus | 2019 |
| pulswerk GmbH | Umweltzeichen | 2019 |
| TB - Holzinger Ingenieurgesellschaft mbH | ÖkoBonus | 2013 |
Maßnahmen
| Jahr | Bereich | Beratungsangebot |
|---|---|---|
| 2023 | Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe, Wasser | Umweltzeichen |
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Monitoring von Wasserleckagen Wirkung: |
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| 2023 | Energie | Umweltzeichen |
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Abschalten von unnötigen Klimageräten Wirkung: |
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| 2023 | Umweltzeichen | |
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Umstieg bei allen Milch- und Milchersatzprodukten auf bio (Milch, Hafermilch und Joghurt) Wirkung: |
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| 2023 | Abfall | ÖkoBonus |
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Reduktion der Anzahl eingesetzter Trinkhalme durch Personal-Anweisung/Schulung Kund:innen zu fragen, ob sie einen Trinkhalm benötigen. Wirkung: |
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| 2023 | Abfall | ÖkoBonus |
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Kassen-Bonrollen wurden von Thermopapier auf normales Papier umgestellt Wirkung: |
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| 2019 | Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe, Abfall | ÖkoBonus |
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Installation von elektronischen Händetrocknern in den Waschräumen der WC Anlagen Wirkung: Vermeidung von Einwegpapierhandtücher für WCs |
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| 2019 | Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe, Abfall | ÖkoBonus |
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Einsatz von wiederverwendbare Mehrwegtabletts für die Speiseausgabe Wirkung: Vermeidung von Einweg-Karton-Tablets durch |
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| 2019 | Abfall | ÖkoBonus |
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Umstellen von Einweg Ketchup/Mayo Portionspackungen auf Portionierer Wirkung: Reduktion von Einweg Ketchup/Mayo Portionspackungen |
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| 2019 | ÖkoBonus | |
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Umstellen von Einweg- auf Mehrwegbecher im Barbereich (Hauptbar, Pavillon, Cocktailbar) Wirkung: Abfallreduktion |
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| 2019 | Abfall | ÖkoBonus |
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Umstellung in der Beschaffung von Trinkhalmen aus fossilen Kunststoff auf biologisch abbaubares Material (Kartoffelstärke) Wirkung: Reduktion von Kunststoffabfällen |
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| 2019 | Abfall | ÖkoBonus |
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Vermeidung von Plastikbesteck in der Kantine Wirkung: Reduktion von Kunststoffabfall |
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| 2019 | Abfall | ÖkoBonus |
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Umstellung auf 100% Bier in Mehrweg (Fässern und Fla-schen) Wirkung: Abfallreduktion |
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| 2019 | Abfall | ÖkoBonus |
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Sodawasser wird selbst produziert Wirkung: Abfallvermeidung |
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| 2019 | Abfall | ÖkoBonus |
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Weißer Spritzer 100% Mehrwegfässern und regional (30.000 Liter Wein/a) Wirkung: Reduktion von Getränkeverpackungen |
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| 2019 | Abfall | ÖkoBonus |
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Mineralwasser ist 100% regional und zu 100% in Mehrwegflaschen (15.000 Liter/a) Wirkung: Reduktion von 400 kg bzw. 10.000 Stk. 1,5 Liter EW Plastikflasche |
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| 2019 | Abfall | ÖkoBonus |
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Umstieg Coca Cola auf Mehrwegglasflaschen (5.000 Liter/a) Wirkung: Reduktion von 250 kg bzw. 10.000 Stk. 0,5 Liter EW Plastikflasche |
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| 2019 | Abfall | ÖkoBonus |
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Biosirupe (Hollunder, Limetten, Minze, Ingwer) in Mehrwegglasflaschen (500 Liter/a) Wirkung: Reduktion von 200 kg bzw. 650 Stk. 0,7 Liter EW Glasflasche |
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| 2019 | ÖkoBonus | |
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Erweiterung des Getränkeangebots in Bioqualität, Bier (Stiegl Paracelsius, Wein Zillinger und Lenikus, Rauch div. Biosäfte, Tee, Pedacola, Biovodka) Wirkung: Beitrag zur Nachhaltigkeit |
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| 2019 | ÖkoBonus | |
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Personalschulung Abfallwirtschaft, Energiesparen und Umweltzeichen Wirkung: Bewusstseinsbildung |
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| 2019 | Abfall | ÖkoBonus |
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Re-Use von Liegestühlen: Die Strandbar Herrmann verkauft ihre Liegestühle nach der Saison für einen guten Zweck. Bisher wurden 18.468€ gespendet. Wirkung: Reduktion von Sperrmüll |
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| 2019 | ÖkoBonus | |
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Teilnahme an smart KITCHEN Workshop zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen mit Haubenkoch Max Stiegl Wirkung: Reduktion von Lebensmittelabfällen |
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| 2019 | Wasser | ÖkoBonus |
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Abwassernutzung von Waschbecken für die 8 Urinale Wirkung: Schonung des Trinkwassers (500 WC -Spülungen mit 1.500 l/d, 225.000 Liter pro Saison) |
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| 2019 | ÖkoBonus | |
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Beauftragung von sozialen Diensten für die tägliche Strand- und Geländereinigung („Jugend am Werk“, Volkshilfe Wien) Wirkung: Soziale Nachhaltigkeit |
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| 2019 | Wasser | ÖkoBonus |
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Warmwasser über 2 Wärmepumpen (Luft-Wasser) statt E-Boiler Wirkung: Untertischboiler in WC-Anlagen und Pavillon wurden ersetzt |
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| 2019 | Energie | ÖkoBonus |
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Umstellung von Beleuchtungskörper auf LED und Bewegungsmelder im Lagerbereich Wirkung: Stromsparen |
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| 2019 | Wasser | ÖkoBonus |
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Umstellen aller Wasserspülungen auf max. 6 Liter/Spülung Wirkung: Schonung Trinkwasser |
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| 2019 | Energie | ÖkoBonus |
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Zeitschaltuhren (Beleuchtung am Steg) Wirkung: Stromsparen |
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| 2019 | ÖkoBonus | |
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Kaffeewechsel auf Fairtrade Bio von Julius Meinl und Samstag, Sonntag und Feiertagsbrunch ist mit Umweltzeichen Caterer Velvet Catering Wirkung: Nachhaltigkeit |
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| 2019 | Rohstoffe, Hilf-/Betriebsstoffe, Abfall | Umweltzeichen |
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Installation von elektronischen Händetrocknern in den Waschräumen der WC Anlagen Wirkung: Vermeidung von Einwegpapierhandtücher für WCs |
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| 2012 | Energie | ÖkoBonus |
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Umstellung von Beleuchtungskörper auf LED Wirkung: Senkung des Stromverbrauches |
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Geplante Maßnahmen
| Bereich | Beratungsangebot |
|---|---|
| Energie | ÖkoBonus |
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Prüfen der Optionen: Lieferwagen auf E-Auto umgestellt und Prüfen, ob PV Anlage eine Option ist Wirkung: Fossile Brennstoffe würden zu 100% gegen erneuerbaren Strom ersetzt. Steigerung der Energieeffizienz, Reduktion von nicht erneuerbaren Energieträgern |
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| Abfall | ÖkoBonus |
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Optimierung der getrennten Sammlung von biogenen Abfällen in der Küche durch Informationsmaterial und Schulung Wirkung: 2.129 kg Restmüllreduktion (bei 1% Reduktionspotential, Kostenreduktion 167 €/a |
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| Abfall | ÖkoBonus |
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Optimierung der getrennten Sammlung von Getränkeverbundkartons Wirkung: 2.129 kg Restmüllreduktion (bei 1% Reduktionspotential), Kostenreduktion 167€/a |
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| Energie | ÖkoBonus |
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Konzept für die Dämmung der Verrohrung der Warmwasserleitung. Wirkung: Einsparung 1.200 kWh/a bzw. 300€/a |
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| Energie | ÖkoBonus |
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Umstieg auf Ökostrom und Umstieg auf LED bei der Hauptbar Wirkung: Steigerung der Energieeffizienz, Reduktion von nicht erneuerbaren Energieträgern, Reduktion Stromverbrauch |
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| Wasser, Energie, Abfall, Lärm | ÖkoBonus |
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Zertifizierung des Betriebs mit dem österreichischen Umweltzeichen für Tourismus Wirkung: Verbesserung der gesamten Umweltperformance |
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| Abfall | ÖkoBonus |
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Einführung der getrennten Sammlung von Bunt- und Weißglasverpackung inkl. Schulung Wirkung: 2.129 kg Restmüllreduktion (bei 1% Reduktionspotential), Kostenreduktion von 167 €/a |
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| Abfall | ÖkoBonus |
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Optimierung der Kommunikation im Hinblick auf die getrennte Sammlung, um Restmüllmenge und –kosten zu reduzieren durch Schulungen Wirkung: 10.643 kg Restmüllreduktion (bei 5% Reduktion) 835 €/a |
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| Energie | ÖkoBonus |
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Wärmerückgewinnung für 6 Kälteaggregate im Lager zur Warmwasserbereitung für die WC-Anlagen Wirkung: Senkung der Kosten zur WW-Bereitung |
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| Energie | ÖkoBonus |
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Montage einer Zeitschaltuhr bei jedem Untertischboiler zur Begrenzung der Betriebszeiten Wirkung: Senkung des Stromverbrauches |
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| Energie | ÖkoBonus |
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Bewegungsmelder im Lagerbereich Wirkung: Senkung der Stromkosten für Beleuchtung |
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