So nachhaltig kocht GOURMET

GOURMET nimmt seine Verantwortung für den Erhalt der natürlichen Lebensgrundlagen künftiger Generationen sehr ernst und möchte auch beim Umweltschutz Höchstleistungen erbringen. Als Österreichs Marktführer bei Menü-, Catering- & Gastronomieservices kocht GOURMET für Kindergärten, Schulen, Unternehmen, Senioren, den Einzelhandel, führt Top-Gastronomiebetriebe und ist kulinarischer Partner für nachhaltiges Catering bei Events.

Im  Rahmen des ÖkoBusinessPlan Wien ist es gelungen, alle Umweltschutzmaßnahmen im Unternehmen zu bündeln und transparent zu gestalten. Einige der aktuellen Erfolge: GOURMET kauf so oft wie möglich regional, saisonal und in BIO-Qualität ein. In Wiener Städtischen Kindergärten ist bereits die Hälfte der Lebensmittel für das Mittagessen aus biologischer Landwirtschaft. Es gibt auch ein großes Angebot an vegetarischen klimaschonenden Speisen in allen Bereichen. Die Speiseverpackungen sind zu 100 % wiederverwertbar. Durch Wärmerückgewinnung wurden 2014 fast 45.000 Nm³ Gas eingespart – damit könnten 33 Haushalte ein Jahr lang heizen. Durch technisch optimale Dosierung beim Wasser und Schulung der MitarbeiterInnen ist es gelungen, den Wasserverbrauch um 1.750 m³ zu senken – damit kann man Wassergläser auf einer Strecke von Wien bis München mit frischem Wasser füllen.